Perfect Day 成为首个登录亚洲商超的精密发酵无动物牛奶品牌

Perfect Day 的 Very Dairy是首款登陆亚洲超市的精密发酵无动物牛奶。

总部位于美国加州的食品科技公司 Perfect Day 推出的无动物牛奶品牌 Very Dairy 将成为亚洲超市的首批此类牛奶。这种由微生物菌群制成的牛奶将已开始在新加坡的杂货店销售，提供三种口味：原味、巧克力和草莓。

“全新方式的真正乳制品”

Perfect Day 高级副总裁亚历克斯·布里顿 (Alex Brittain) 在一份声明中说：

“随着新加坡继续通过农业技术创新建立一个更具可持续性和弹性的食品系统，Very Dairy 致力于以一种全新的方式生产真正的乳制品，这种方式使用更少的水、更少的能源并排放更少的温室气体，因此 Perfect Day 说，每一口都对地球更友善。牛奶是一种深受许多人喜爱和消费的饮品，我们相信 Very Dairy 不含动物成分的牛奶可以对我们的食物系统产生积极影响，有助于创造一个更友善、更环保的未来。”

由于亚洲人群的乳糖不耐症非常严重——影响多达 90% 的亚洲人，亚洲对乳制品替代品的需求正在上升。今年早些时候，雅加达举办了亚洲首个无牛奶乳制品节，标志着该地区对这一品类的喜爱度越来越高。

精密发酵乳制品

Very Dairy 使用精密发酵生产出一种味道和性能与传统乳制品相似的奶制品，但不含乳糖。该产品还不含胆固醇、不含激素，并且糖分和饱和脂肪含量低。与传统乳制品一样，它是蛋白质和钙的良好来源。它也没有传统牛奶的碳足迹（畜牧业是温室气体（即甲烷）的主要生产者，甲烷吸收的热量多于二氧化碳。）

与乳制品相同的该产品是通过微生物群落制成的，这些微生物群被设计用来生产乳蛋白。这一过程的资源密集度也远低于传统的乳制品方法，可以节约水、土地和粮食，同时还可以保护生物多样性并减少森林砍伐。、

Perfect Day 凭借其产品取得了广泛的成功，获得了包括联合品牌玛氏巧克力棒在内的备受瞩目的合作伙伴关系。9 月，雀巢宣布其正在使用 Perfect Day 的产品开发新的无牛奶产品。去年，美国前总统巴拉克奥巴马 (Barack Obama) 的 60 岁生日派对上也供应了用 Perfect Day 制作的纯素奶酪。

在新加坡推出之前，Perfect Day 于今年早些时候已经在这个国家推出了无动物冰淇淋—— 其投资组合品牌 Coolhaus 于 7 月在新加坡各地的超市首次亮相。它使用与 Very Dairy 牛奶相同的不含乳制品的精密发酵技术。

Very Dairy 将在 FairPrice、Cold Storage、Giant Hypermarket 和 RedMart 等商店出售。