孩子适合吃素吗?医学博士给你答案,且教你孩子吃素如何吃的营养又健康

时间 2022-10-09 18:04素食达人

把你的孩子培养成素食者安全吗?

美国儿科学会(American Academy of Pediatrics)和营养与饮食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)认为植物性饮食对儿童是安全的。研究表明,植物性饮食对儿童和青少年来说是一种健康的方式。

2018年发表在《营养评论》(Nutrition Reviews)上的一项研究发现,儿童时期的植物性饮食可以降低成年后患心血管疾病的风险,促进长寿和健康。

Jackie Busse——医学博士,一个在循证生活方式和预防医学方面具有专业知识的委员会认证医师。Busse博士讨论了植物性饮食对儿童的安全性,建议父母让孩子过渡到植物性饮食。

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9年前,大约在完成儿科住院医师培训一年后,Busse和丈夫开始转向植物性饮食。

Busse表示,“它彻底改变了我行医的方式。”

“我把我的注意力转移到饮食和生活方式对预防和扭转疾病的作用上。我见过很多糖尿病患者通过植物性饮食完全摆脱药物治疗,慢性高血压治愈,慢性关节痛痊愈,偏头痛、痤疮、过敏、哮喘明显好转,便秘痊愈。患者会感到精力更充沛,睡眠更好,焦虑和抑郁症状更少。在我教授植物性营养的这些年里,我一次又一次地看到这种情况。它的好处总是让我感到惊奇。”

从那以后,Busse经历了两次怀孕,有两个健康茁壮的植物性孩子,现在分别是4岁和6岁。

她表示,“全食物,植物性饮食应该是改变儿童和成人健康生活方式的基石。这是我们能做出的最有力的改变。”

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儿科医生都想为他们所照顾的孩子提供最好的东西,但是许多医生缺乏对严格素食和素食饮食的正确建议。最常见的担忧是缺乏钙、维生素D、蛋白质和脂肪。这些营养需求都可以很容易地通过植物性食品得到满足。

事实上,研究表明,采用植物性饮食的儿童摄入的维生素、矿物质以及纤维和各种各样的食物都更多。他们有足够的卡路里和蛋白质的摄入量,低饱和脂肪和胆固醇的摄入量。

Busse表示,均衡营养的以植物为基础的孩子可以减少各种急慢性疾病的减少,这些疾病包括肥胖,哮喘,湿疹,过敏,便秘,心脏病,糖尿病等。它们可以改善免疫功、让孩子拥有最佳的肠道健康,并具有正常的生长发育。

与任何饮食方式一样,饮食质量真的很重要。高度加工的纯素食饮食并不比标准的饮食好。重要的是,特别是对于孩子,专注于未加工的食品。

对于年幼的孩子,提供大量营养丰富的食物也很重要。重要的是充分利用每一口食物,并以全谷物,淀粉状蔬菜,豆类和健康脂肪为基础来做饭。

铁缺乏症是儿童时期最常见的营养缺乏症,但无论饮食方式如何,铁缺乏症的发生率均相同。铁的植物来源很多,其中包括绿叶蔬菜,强化谷物,杏,豆腐和豆类。此外,通过将这些食物与富含维生素C的食物搭配使用,铁吸收量可以大大增加。

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哺乳期:

至少在头六个月内,鼓励母乳喂养,因为这是营养的丰富来源。但是,母乳不应该是唯一的营养来源,断奶应该从六个月开始。

素食断奶

在断奶期间,强化铁的婴儿麦片是最好的第一餐选择。断奶时,应鼓励食用多种食物,包括蔬菜、谷类食物、豆类(豌豆、黄豆和扁豆)、豆腐、坚果、种子和水果。

只要你的宝宝不过敏,坚果可以从六个月大开始食用,但要确保它们是经过精细研磨的。五岁以下的儿童不应该吃完整的坚果,因为有窒息的危险。

天然的甜味水果(如苹果或香蕉)或蔬菜(如胡萝卜、红薯或南瓜)可以用来增加食物的甜味来代替糖。不要在婴儿食品中添加人工甜味剂、糖或盐。

值得注意的是,当你的宝宝母乳或配方奶的摄入量减少时,你可能需要考虑补充。

从一岁开始就要注意以下营养素:

蛋白质

蛋白质是生长发育的关键营养素,是每个孩子饮食中必不可少的。素食者有很多富含蛋白质的食物,包括各种豆类,谷物类食物如藜麦、坚果和坚果酱都是很好的蛋白质来源,前提是你的孩子没有过敏。目标是每天摄入三份植物蛋白,以确保足够的营养。

钙和牛奶替代品

对于吃纯素的孩子来说,满足钙的需求非常重要。

富含钙和维生素D的植物性牛奶(每天大约300毫升)是个不错的选择,你也可以在孩子的饮食中加入大豆酸奶和富含钙的谷物。

可以使用植物基传播。杏仁、含钙豆腐、豆类和绿叶蔬菜也是很好的钙来源,应该经常加入孩子的饮食中。随着年龄的变化,父母检查孩子的钙推荐摄入量是很重要的。

儿童对钙的需求因年龄而异:

婴儿:

1岁以下-每天525mg钙

儿童:

一到三岁——每天350毫克钙

4到6岁——每天450毫克钙

7到10岁——每天550毫克钙

青少年:

11至18岁的女性——每天800mg钙

11至18岁男性——每天1000毫克钙

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那么,改如何安全地改变孩子的饮食?

“在改变你孩子的饮食习惯之前,最好和你的儿科医生或儿科营养师讨论一下你担心的问题和可能的风险。”

“刚开始的时候,你可以想为你的孩子写一本食物日记。然后你可以和你的儿科医生一起看一下日记,确保你没有忽视任何饮食失衡。”

“一个很好的经验法则是记录三天的饮食记录——这样可以让医生对典型的饮食摄入量有一个很好的了解。”

另外,作为父母,你也应该注意素食对孩子的情绪影响。“有些孩子在饮食与同龄人不同的时候可能会有隔阂感。此外,严格的或高度专业化的饮食习惯可能会导致以后的饮食习惯更加严格。”

“如果你怀疑遵循不同的饮食习惯会影响到你的孩子,和他们谈谈是一个好主意。试着回答他或她的问题,并解释这种饮食的好处。”

“无论你采用哪种饮食,均衡的饮食至关重要。”

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