中秋家宴10道吉祥菜必上桌！美味、寓意好、全家夸，快收藏~

中秋节是团圆的“代名词”，经过半年多的别离，家中父母盼来了远在他乡奋斗的儿女，一年里这样团聚的日子不多，所以大家都格外珍惜。

把数月不见的思念和牵挂尽数融进手中的佳肴里，“费尽心思”准备就是为了家人吃得开心，阖家团圆。

中秋家宴10道吉祥菜必上桌！美味、寓意好、全家夸，快收藏~

 全家福 

-材 料-

油豆泡，木耳，玉米

西兰花，黑黄腐竹，百叶结

口蘑，新鲜香菇，干香菇

豆腐，山药，慈菇

胡萝卜，鲜笋 ，酱油

盐、花生酱、鲜蔬粉

-做 法-

1. 将锅烧热，倒入适量花生油，放入生姜煸香

2. 倒入适量花生酱，炒匀

3. 从边缘开始放入干香菇，提前炸过的慈菇、山药、焯过水去了涩的冬笋 、黑黄腐竹，新鲜香菇、口蘑

4. 还有煎过的豆腐，百叶结

5. 煮开，过程中将泡沫清干净

6. 煮开后放入泡好的木耳和切成小段的玉米

7. 倒入适量酱油、盐、鲜蔬粉调味

8. 然后放入一片切成花状的胡萝卜做中心点缀，再在四周放上西蓝花煮熟即可

 素版“佛跳墙” 

-材 料-

豆芽、海鲜菇、金针菇、香菇

胡萝卜、黑木耳、芹菜碎

松茸鲜蔬粉适量 、1勺松茸一品鲜

-做 法-

1. 将豆芽、胡萝卜和各类菌菇洗净，香菇改花刀，胡萝卜切丝，起锅烧油，先下入豆芽炒至断生；

2. 然后加入准备好的海鲜菇、金针菇、木耳和胡萝卜丝；

3. 放香菇加适量清水炖煮，熬素高汤；

4. 转大火煮5分钟，直至菌菇的鲜味得以充分释放，加入适量松茸鲜蔬粉和1勺松茸一品鲜调味；

5. 再撒上些芹菜碎做点缀，这道菜就完成了！

 干烧五珍 

-材 料-

木耳、莲子、小香菇

笋干、芸豆、冰糖

油、老抽、水淀粉、白芝麻

-做 法-

1. 所有食材提前泡发，笋干切成细丝，莲子去芯

2. 锅中倒入适量水，放入笋丝、芸豆、香菇和莲子

3. 大火煮沸后转小火煮5分钟左右，捞出沥干，备用

4. 热锅起油，倒入适量老抽、冰糖、水，炒匀

5. 下入焯过水的笋丝、芸豆、香菇和莲子

6. 待汤汁变少，下入泡发好的木耳

7. 小火煮制木耳变软，倒入适量水淀粉，迅速翻炒

8. 最后滴入少许香油，撒上白芝麻即可出锅

 西红柿烧腐竹 

-材 料-

腐竹、番茄、青椒

油、盐、生抽

姜末、鲜蔬粉

-做 法-

1. 西红柿洗净去蒂，切小块；青椒斜着切圈

2. 锅内倒入适量油，烧制五六成热下入腐竹，炸制表面起泡，捞出放入水中浸泡

3. 热锅起油，下姜末煸香再放入西红柿

4. 待西红柿炒出汁水，下入腐竹

5. 加适量盐、生抽、鲜蔬粉调味，盖上锅盖焖一会儿

6. 焖至汤汁快收干放入青椒，翻炒一会儿出锅

 包菜福袋 

-材 料-

包菜、胡萝卜、木耳、玉米粒、

小米椒、粉丝、芹菜

松茸一品鲜、鲜蔬粉、胡椒粉

油、水淀粉

-做 法-

1. 准备一个小碗调制酱汁：倒入适量松茸一品鲜、鲜蔬粉、胡椒粉，再倒入适量水淀粉搅拌均匀

2. 将胡萝卜、木耳、粉丝、小米椒和芹菜切碎

3. 热油起锅，先准备好的胡萝卜、玉米粒、木耳、粉丝和芹菜依次加入翻炒

4. 炒熟后，倒入调好的酱汁调味，馅就做好了

5. 将包菜撕开，和芹菜一起煮软，捞出晾凉备用

6. 将炒好的里料包裹进包菜中，用芹菜根扎住，做成福袋的样子，放入碗里

7. 将剩余的调味汁淋在福袋上，撒入些许小米椒，隔水蒸20分钟左右即可出锅

 粉蒸小金瓜 

-材 料-

小南瓜半个、青豆小半碗

干香菇8个、炒米碾的粉5勺

生抽2勺、油 2勺、盐适量

-做 法-

1. 提前把米在干净的炒锅小火炒香，变微黄

2. 用料机机或者擀面杖打碎。不要打太粉了，有点颗粒比较好吃

3. 南瓜选小的甜的，半个去皮切小块。青豆洗干净，干香菇泡发切小块

4. 全都倒一块，加2勺生抽

5. 2勺食用油，适量盐，5勺米粉抓匀

6. 送进微波炉叮10分钟。或者蒸锅水开蒸10-15分钟

 红油杏鲍菇 

-材 料-

杏鲍菇、红油辣椒、花椒

小米椒、生姜、芹菜、盐

鲜蔬粉、生抽、红油辣子

-做 法-

1. 杏鲍菇洗净切成片，锅中加清水，放入杏鲍菇

2. 加入适量生姜、花椒，将杏鲍菇煮熟捞出

3. 煮熟后的杏鲍菇沥干水，稍微放凉后用手撕成小条备用

4. 将芹菜叶切碎，小米椒切圈

5. 放入小米椒、加入适量盐、鲜蔬粉和生抽

6. 再放入芹菜碎、一勺红油辣子拌匀即可

 香煎豆腐 

-材 料-

老豆腐、芹菜、姜末

松茸一品鲜、松茸鲜蔬粉

油、盐、玉米淀粉

-做 法-

1. 先把老豆腐在温盐水里浸泡一会，切长块备用，芹菜切碎

2. 锅中热油，放入豆腐块，小火将每一面都煎至金黄

3. 豆腐煎一会儿后，倒入少许水焖煮

4. 淀粉水：碗中加入1勺玉米淀粉，2勺清水，搅拌均匀，制成淀粉水

5. 准备料汁：碗中加入水，再倒入2勺松茸一品鲜、2勺松茸鲜蔬粉、1勺盐、少许辣椒和姜末调制成汁，再加1勺淀粉水

6. 倒入调制好的汁水，翻拌至汤汁浓稠，香味渗透进豆腐即可出锅

 鲜蔬芙蓉羹 

-材 料-

山药1根、香菇5朵

胡萝卜半根、菠菜少许

油、盐、松茸鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 胡萝卜和香菇切成丁，青菜洗净，山药切块

2. 锅里倒少量油烧热，放入胡萝卜丁炒软

3. 下香菇丁翻炒，接着倒入适量清水

4. 水烧开后下入切好的山药

5. 最后放入菠菜，加入适量盐、松茸鲜蔬粉搅拌均匀就可以出锅啦！

 八珍蔬素汤 

-材 料-

八珍菌汤包1包、玉米1根

姜片、红枣、枸杞适量

胡萝卜1根、油适量

盐、松茸鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 把干的菌菇提前用热水泡发50分钟后洗净，胡萝卜洗净切片、玉米切段备用

2. 锅烧热，放入少许油，下姜片炒香

3. 加入2碗清水，下洗好的菌菇，胡萝卜和玉米

4. 加入少许红枣，盖盖转小火煮上40分钟

5. 出锅前可以放1小把枸杞，适量盐和松茸鲜蔬粉调味搅拌均匀后即可~