好福HAOFOOD花生蛋白植物肉初创公司进入上海多个餐厅
好福(Haofood)是一家位于上海的初创企业,它是全球创新使用花生蛋白生产植物性鸡肉的先驱企业之一。从2021年3月起,顾客们有机会在上海各地的餐厅品尝到好福的植物基花生鸡肉。
好福首席执行官安进表示:
“在 2020 年,据统计约有 39%的中国人在尝试减少肉类的摄入。大多数人的主要目的是为了健康,但也有越来越多的人逐渐意识到肉类的可持续性问题。此外,64%的消费者表示愿意尝试食用植物肉来帮助他们减少动物制品的摄入。然而,许多消费者对中国现有的植物肉选择表示不满我们与国内数百名厨师和美食家们进行了沟通和访谈,以更好地了解他们对植物肉的需求和期望”。
根据安进的说法,目前消费者最大的不满是由于大部分的植物肉都是由大豆制成的——它们的味道、 外观和口感都与豆腐制品过于相似。由于豆腐在中国是极其日常的食材,大家觉得由豆类制成的植物肉也没什么特别之处。
在素食行业有着7年经验的好福CMO陈惟爱分享到:
“因此,我们开始寻找一种新的植物蛋白,可以超越豆腐肉带来的饮食体验。我们希望打造真正能满足消费者需求的植物肉。
好福CSO刘少伟教授在植物性肉类方面进行了多年的研究,发现花生是一个很好的解决方案。刘教授称其为 高蛋白食材,并赞叹它的潜力在于“比大豆制品更像真肉,而且能带来一种独特的产品口感。另外,与其他植物蛋白食材相比,花生生长所需的肥料更少,是一种可持续的农作物。它的根部可深入地下近两米汲水,是一种节水型农作物。
现在,好福在植物蛋白界率先推出了花生鸡肉。刘教授表示:
“我们通过自己的专有技术和配方来制备花生,以创造出媲美动物鸡肉的纤维和弹性的口感。由于这项创新技术能够释放花生的天然鲜味,所以我们的产品无需添加任何味精,却依然非常美味。”
安进还表示:
“好福的目标是帮助更多的人轻松、自在地减少肉类消费。好福打造的优质植物性鸡肉,安全、美味、营养 —— 这些都是我们不可妥协的标准 。”
关于产品的上市情况,好福表示将于本月正式推出炸鸡系列,并且首先将在上海的餐厅推出。请关注好福的微信公众号,第一时间获取推广与活动信息。力矩也会持续关注好福的动态并与大家更新。
陈惟爱表示:“我们的植物性鸡肉适合煎、烤、炒,非常适合做亚洲和西方的各种美食。我们的植物性鸡肉很快将出现在更多的餐厅里,届时大家都能品尝到好福鸡肉了。”
关于好福 Haofood
好福是一家专注于植物性鸡肉的食品科技创业公司,创新地将花生蛋白作为植物肉的主要原 料。他们的第一款创新产品是美味又营养的炸鸡,与目前市场上大多数植物肉的豆腐口感截然不同。好福成立于2020年,总部位于上海。凭借其独特的专有挤压技术和配方,好福将为大家带来安全、美味、营养的植物性鸡肉。
更新于:2022-08-29 22:51相关文章
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