Zero Acre Farms发售发酵制成的定制油，更健康环保

小罗伯特·唐尼 (Robert Downey Jr.) 参与投资的定制油创新品牌Zero Acre Farms宣布发布其第一个产品。现在大众可以通过该公司的网站购买这种定制油。该食用油富含健康的单不饱和脂肪，而不健康的多不饱和脂肪含量低，碳足迹仅为传统食用油的一小部分。

联合创始人兼首席执行官 Jeff Nobbs 近日表示：“这一天终于到来了。定制油来了，并在 zeroacre.com 正式发售。是时候开始告别不健康、不可持续和不那么美味的植物油时代了。”

“定制油是一种通过发酵制成的食用油。我们称它为有目的的万能食用油。定制油比橄榄油含有更多的健康脂肪，比植物油减少 90% 的环境足迹，具有超高的烟点和干净、清淡、美味的味道。定制油是我们朝着不会造成太大伤害的食品系统迈出的第一步。”

Jeff Nobbs ©Zero Acre Farms

这家总部位于美国加利福尼亚州的公司将植物油定为世界上消费量最大的食品之一，也是全球农业增长最快的子行业，但其却伴随着许多健康风险和环境成本。在最近接受媒体采访时，Nobbs宣称：“我们有一个明确的使命：从食品系统中去除具有破坏性的植物油。”

Zero Acre Farms 采用发酵工艺制成的定制油，据公司声称其不仅更健康、更环保，而且更实用，具有更高的烟点。由于当前食用油供应危机影响全球成本和分销，转型到定制油的时机已经成熟。

©Zero Acre Farms

众星捧月

为了更进一步发展，Zero Acre Farms 最近完成了从小罗伯特·唐尼的 FootPrint Coalition Ventures 和 Richard Branson 等明星投资者那里筹集的 3700 万美元（约2.5亿人民币）的融资，旨在结束植物油时代。

“我们相信解决植物油这个巨大问题的方法，以及我们对抗慢性病和森林砍伐的主要多米诺骨牌，在于原始的烹饪艺术——排在‘火’之后的‘发酵’。我们将这种古老的烹饪技术用于不同的目的，以制造不会破坏我们环境的健康油脂。”