植物奶市场已超155亿,其中燕麦奶涨幅高达50%

时间 2022-08-09 04:08力矩中国

在截至 2022 年 6 月 12 日的 52 周内,美国植物奶销售额增长了 6.4%,达到近 23 亿美元(155亿人民币),其中燕麦奶有望继续占据主导地位。

虽然杏仁奶仍然是植物奶类别的第一——去年在美国的销售额超过 12 亿美元,但与前 12 个月相比略有下降。

燕麦奶的时代

这种下降可能是由于燕麦奶的迅速增长,这在很大程度上要归功于燕麦,尽管它最近面临着从供应问题到诉讼和漂绿索赔等一系列挑战;数据机构 SPINS 报告称,去年燕麦奶的销售额增长了 50% 以上,超过 5.27 亿美元(36亿人民币)。

曾经排名植物奶行业第一的豆奶市场份额已经被杏仁和燕麦抢走,销售额下降至 1.65 亿美元(11亿人民币),同比下降 0.09%;十年前,豆奶的销售额也曾超过 10 亿美元(68亿人民币)。

尽管豆奶行业有所亏损,但它仍然是销量第三大最受欢迎的植物基饮料。它的排名超过了椰奶、大米奶和腰果奶。它还在与豌豆奶竞争,后者在 12 个月内的销售额显着增长,增长超过 27%,超过 6000 万美元(4.05亿人民币)。

椰奶、大米奶和腰果奶的销售额全年均出现下滑。椰奶下跌超过 8%,米浆下跌 11%,腰果奶受到的打击最大,下跌近 14%。

消费者也没有对混合植物基乳制品表现出兴趣;杏仁椰子混合奶销量下降了 10% 以上,杏仁腰果混合奶下降了 32% 以上。

冷藏植物奶仍然是该类别的主要消费源,销售额增长 6.5% 至超过 20.67 亿美元(140亿人民币),而货架常温植物奶的销售额也有类似的增长,不过其全年销售额仅为 232,000 美元(156.7万人民币) 。

SPINS 研究了美国主要超市的食品销售情况,但并未收集所有超市的数据,研究所涵括的商超包括 Whole Foods Market、Trader Joes 和便利店。植物基乳制品仍然是植物基食品类别中最大的领导者。2021 年,全美植物基食品销售额达到 74 亿美元(500亿人民币)。

改变消费者的味蕾

消费者,尤其是 Z 世代和千禧一代购物者,都在选择植物基乳制品。牛奶巨头 Arla 最近的一项调查发现,近一半的 Z 世代“羞于”在公共场所购买动物源乳制品,在订购咖啡等类别时主要转向燕麦奶或杏仁奶。

调查显示,远离乳制品的趋势主要是由社交媒体推动的,34% 的受访者表示社交媒体在他们的决策中发挥着主导作用。

传统冰淇淋产品的销售额也在下降。根据最近的数据,在截至去年 9 月的 52 周期间,2021 年冰淇淋的销量下降了 1.5% 以上。

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