夏天宁可不吃水果，也不能碰这种“伤肝果”！

一般水果中都会有果核，在吃的时候我们会注意避开，但榨汁的话，有些人偷懒会直接连核带籽一起打。

不过，有些水果核、水果籽暗藏毒素，大家还是需要了解一下的。

如苹果、杏仁、李子、梅、桃等水果，果核和种子里含有氰苷，水解后会产生有毒的氢氰酸。

虽然核的毒性并不高，偶尔咬碎一两颗并不会中毒，但对于身体较弱的老人、小孩及患病者，最好不要吃。

一盘水果放在那儿，三天都吃不完。一旦榨成果汁，三口就下肚了。

这样看似健康方便又营养，但实际上，这杯果汁与糖水也没什么两样。

新鲜水果被榨汁的过程，本质上属于精细化加工，其中的糖分会被大量释放，一些有益健康的维生素也会被破坏。

如果在榨汁后再滤掉果渣，还会大大降低膳食纤维的含量，对于健康人群来说的益处就不大了。

因此，除了有咀嚼或吞咽困难，以及在饮食上有特殊要求的人群外，其余人最好嚼着吃水果。

果干方便携带又美味，是很多人必备的健康零食。

但是，果干不能代替水果。

因为，果干中的糖分含量极高，热量也高，非常不利于控制血糖和体重。

新鲜水果是人体维生素C的主要来源，而果干中的维生素C含量几乎为零。

如果经常用果干代替水果，会造成维生素C的摄入不足，对健康不利。

更何况，我们很容易在市场购买到一些包装华丽的“伪果干”，它们可能是糖渍蜜饯或者用含硫的化学品熏制脱色而成，对身体的伤害更大。

为了保鲜，一些水果上市前要清洗、打蜡。

打蜡可以使果品外观更加鲜亮，同时形成一层保护层，防止外界微生物入侵进而延长水果的保存期。

按规定，给水果打的蜡必须是食用蜡，这种蜡对人体无害，而且不难清洗，用温水或淘米水就能洗掉。

但有些不法商家可能违法添加的工业蜡，工业蜡中含有重金属等对人体有害的物质，会对健康造成威胁。

鉴别方法：在挑选时，可用纸巾擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，则可能是工业蜡，最好不要选购。