引发炎症的食物(翻译:Li Yuanyuan)

时间 2022-05-12 03:28前沿营养研究作者:格雷格博士

引发炎症的食物(翻译:Li Yuanyuan)

 

迈克尔·格雷格,医学博士于2022年1月24日发布于https://nutritionfacts.org/video/foods-that-cause-inflammation/


吃了促进炎症的食物后的六小时内,炎症标志物会翻倍。哪些食物是最容易引发炎症的呢?


格雷格医生的嘱咐:

请持续关注下一个视频《哪些食物是抗炎的?》

有关饮食和炎症的更多信息,请参阅:

●《治疗抑郁症的抗炎饮食》

●《用姜黄加速手术后的恢复》

●《哪种香料能抗炎?》

●《痛经的饮食治疗》

●《食用牛油果和红酒对餐后炎症的影响》

●《对抗空气污染影响的最佳食物》

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引发炎症的食物(翻译:Li Yuanyuan)


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下面是此视频音频内容的近似值。要查看格雷格博士可能提及的任何图、图表、图像和引用,请观看上述视频。


哪些食物会引起或减轻炎症,以及为什么这很重要?这就是我们将在本视频及下一个视频中将要看到的内容。

 

过度炎症可能是导致死亡和疾病的主要原因。这些疾病就包括了2型糖尿病、肥胖和心脏病。但,是什么刺激启动了有害炎症的后续级联反应?

 

你通常会听说长期高脂肪饮食的促炎性质,但炎症效应“可能不仅限于长期摄入,而且可能在单餐后就很明显了”。

 

吃了一顿不健康的饭后几小时内,炎症标志物如(IL-6),白细胞介素6会飙升在六小时内翻倍。

 

大多数研究都证明白介素-6会在食用高脂肪餐后增加,但他们测试的餐食不仅包含肉、蛋、奶制品和油,还包含精制的碳水化合物,如白面粉和添加糖。

 

的确,给人们基本上纯黄油而没有碳水化合物,你仍然可以看到几个小时后的炎症激增,证明添加的脂肪本身是促进炎症的。

 

但是给人们没有任何脂肪的纯糖水,你可以得到同样的结果,证明添加糖,也是促炎的。

 

为什么我们要关注摄入不健康饮食后的炎症反应呢?因为大量的研究表明,持续的低度炎症,是几种高死亡率慢性疾病的潜在因素。

 

而饮食是可以促进或减轻这种炎症的。你会在此图中注意到白介素-6的水平升到约3pg/mL。


当你开始定期达到约3pg/mL的水平时,有关的死亡风险就会升到两倍。

 

这种增加的风险被证实是全方位的。总结了其他八项类似的研究,这可能是因为,它与心脏病风险的增加有关。

 

心脏病是男性和女性的第一杀手,甚至与其他一些主要的既定风险因素(如高胆固醇)一样强烈。

 

现在,并不是所有的高脂肪食物都会引起炎症。十多项研究结合起来表明,坚果类的全植物性食物,是不会增加炎症标志物的。

 

即便是每天吃一把坚果,事实上,在牛肉汉堡上放上半个鳄梨,你也许可以减轻一些由肉类引起的炎症,甚至是瘦肉。

 

有评论声称吃野味后,炎症标志物会下降。野味应该是你能吃到的最瘦的肉了。但这也只是与商店购买的肉类产品相比。

 

给人们一些真正的肥肉,他们的白介素-6就会激增,他们的肿瘤坏死因子和C反应蛋白也会激增。肥肉进入口腔后数小时内会引起炎症、炎症、炎症。

 

但如果你改为吃脂肪含量极低的袋鼠肉排呢?或者脂肪含量也很低的麋鹿肉或驼鹿肉?在肉入口的几小时内,也会再次引发炎症、炎症、炎症。

 

所以,与你在商店里买到的一般肉类相比,它的发炎性肯定要低,但它肯定还是促炎性的。而且在几个小时内就会增加炎症标志物。

请考虑做网站的翻译志愿者。

参考文献


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致谢:

动图来自:Avo Media

中文视频来自:微博@NutritionFacts能救命的营养学


翻译:Li Yuanyuan

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