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吃素是最好的“平安符”，你用了吗？6道简单素菜，照着做就好~

时间 2022-04-20 12:45说说素食作者：我爱吃素







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“平安是福”这句话
看似平常，却着实难得
大富大贵，固然能风光一时
但平平安安才是
一个人、一个家庭最大的福气

因此，吃素是福
是我们最好的平安符

今天和大家分享6道简单好做又特别美味的小炒。下班回家的路上顺道把菜买上，到家照着做就好~


 翡翠白菜卷 

-材 料-

白菜1棵、胡萝卜1根
黄瓜1根、黄椒1个
食盐、蔬果调味粉适量
白醋适量、水淀粉少许

-做 法-

1. 胡萝卜去皮后洗净切丝，黄瓜洗净切丝；
2. 黄椒洗净切开，去除中间白瓤部分后切成条，沥干水分放碗中备用；
3. 碗中调入盐2勺、蔬果粉1勺和适量白醋搅拌均匀备用；
4. 将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮；锅中倒入适量水，煮沸后放入白菜叶；
5. 白菜叶烫熟后捞出，用厨房纸巾吸干多余水分备用；
6. 将白菜叶平摊在案板上，放入适量三丝，卷起，使白菜叶包裹住。做好的白菜卷放盘中备用；
7. 锅中倒入少许水煮沸，调入蔬果粉1勺、白醋少许，搅拌均匀；
8.再倒入少许水淀粉，搅拌均匀后煮至汤汁粘稠即可；
9. 将汤汁淋在白菜卷上即可食用。


食谱| 小乔的美好食光

 香菇红烧豆腐 

-材 料-

老豆腐1块、干香菇5枚
胡萝卜半个、青椒1个
生抽2勺、老抽1勺
料酒3勺、食盐半匙
鲜蔬粉半匙、食用油适量

-做 法-

1. 干香菇提前泡发，老豆腐切片备用；
2. 青椒，胡萝卜切片，泡发好的香菇切丝备用；
3. 切好的豆腐焯一下水；
4. 锅烧热，加入适量的食用油，下入豆腐煎至金黄；
5. 把豆腐拨到一边，下入香菇丝炒出香味；
6. 再下入胡萝卜片三者翻炒均匀；
7. 倒入事先调好的红烧汁，差不多刚好没到豆腐，盖上盖中小火焖三分钟，让豆腐充分吸收料汁；
8. 开盖，这时的料汁已经基本被豆腐收干，下入青椒翻炒均匀即可出锅；
9. 这道菜是咸鲜的口感，香味浓郁，超级下饭。


 香草烤蘑菇 

-材 料-

鲜香菇75g、杏鲍菇150g
口蘑230g、干香草1g
鲜迷迭香2根、盐10g
黑胡椒适量、橄榄油30g

-做 法-

1. 香菇、口蘑用盐水浸泡一会再冲洗干净，切三瓣，杏鲍菇切片；
2. 炒锅放橄榄油，将香菇、杏鲍菇和口蘑一起放进炒锅中翻炒匀，撒上香草和迷迭香炒匀；
3. 将食材全部放入烤盘中，撒上盐、黑胡椒、再撒适量橄榄油；
4. 放入预热好的烤箱中，200度，40分钟左右，待水分蒸发差不多干即可，中间需要取出搅拌。


 素炒白玉菇 

-材 料-

白玉菇一包、青红椒各半个
姜小块、生抽一勺
素蠔油一勺、盐适量
水淀粉半勺

-做 法-

1. 红彩椒、青椒切块，姜切碎，白玉菇去掉根部洗净；
2. 锅里加适量水烧开，放白玉菇焯三分钟，捞出控水；
3. 锅里加适量油，下姜末爆香；
4. 放白玉菇翻炒均匀；
5. 加一勺生抽、一勺素蠔油、水淀粉翻炒一两分钟；
6. 最后放青红椒，适量盐翻炒均匀出锅。


 醋溜山药木耳 

-材 料-

干木耳7g、山药160g
姜1片、五行鲜蔬粉少许
盐2g、白醋10g、油适量

-做 法-

1. 山药切片放清水中，木耳浸泡冲洗干净，撕成小朵，姜切片；
2. 木耳和山药炒熟备用；
3. 碗中倒入适量食用油，放入姜片；
4. 放入木耳、山药片，调入鲜蔬粉、盐、白醋拌均即可。


 西芹拌香干 

-材 料-

西芹3根、香干3片
生姜小块、小米辣2个
生抽1勺、花椒粉1小撮
油、盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 西芹对折成小段，去掉老筋，然后切成较粗的丝；
2. 香干切成丝；
3. 生姜成末，小米椒切成段；
4. 烧一锅水，水沸腾以后，放入1小撮盐，放入西芹煮至变色后，捞出过凉水后，沥干备用；
5. 豆干也同样放入锅中，煮1分钟左右，捞出过凉水后，沥干备用；
6. 将豆干和西芹放入一个大碗中，放入小米椒，花椒粉及其他调料；
7. 锅里放入2勺油，放入姜末炒香后淋入碗中，搅拌均匀即可；
8. 清爽开胃，酸酸辣辣，吃得停不下来！

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