三月三食花馔

今天是农历三月初三，也是古老的上巳节。在古时，上巳节这天人们会结伴到水边沐浴，所以又叫春沐日。关于这一天的情形，《论语》里有这样的描写：“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归。”在温暖的春日，呼朋引伴踏青沐浴，古人着实富有生活情趣。

除水边沐浴，历史上的今天最著名的事情就是东晋的兰亭集会了。1600多年前的今天，时任会稽内史的王羲之在他位于山阴兰亭的别业召集了一场聚会。当日天朗气清，惠风和畅，流水映照着绿树与修竹，大家写诗喝酒，好不畅快。有感于当时的情境，王羲之挥笔写就《兰亭序》，被后世誉为“天下第一行书”。

冯承素版《兰亭序》

时至今日，曲水流觞虽已成为一种追忆，但人们对美好生活的感怀却从未缺席。记得此前看李子柒的某期视频，这姑娘楞是亲手做了一张曲水流觞的茶桌，三五亲友围坐一起喝茶聊天，看着好不惬意。当然，不会做茶桌也没啥要紧，赏花踏青，亲手做一些喜欢的食物，和家人朋友分享，也是极好的。

文徵名画的兰亭雅集图

眼下和风日暖，繁花盛开，以花入馔最合时宜。昨天，小布还在家门口拍了两张桃花的照片，那种明亮、娇媚不顾一切的桃花粉，瞬间会把心情也染成粉色，让人忍不住感慨：“春天真好！”

说到桃花，我们就来顺势介绍两款桃花的食用方法。

桃花是一味中药，味甘、辛，性温和，主除水气，利大小便，下三虫，其实就是一种轻泻药，对美白养颜，减肥瘦身排毒等有不错的功效，但切记不可过多食用！

做法：

1.摘一些新鲜干净的桃花瓣。

2.把锅烧热（炒菜的锅就行），锅烧热后关火，把花瓣均匀铺撒在锅里，盖上锅盖等几分钟就好了，做法非常简单。

图| 小红书@诗香

3.饮用时，据说和乌龙茶掺在一起味道一绝，大家也可以尝试跟自己喜欢的茶叶一起冲泡试试看。

图| 小红书@诗香

小贴士

﹒锅不能烧的太烫，如果很烫要等凉一些时再放入花瓣，最好是摸起来不太烫手的温度，否则会把花瓣烫皱，影响美观。

﹒一次不能放入太多花瓣 ，尽量少一些，多了水分大容易发黄。

桃花茶中含有丰富的山奈酚、香豆精、胡萝卜素等物质，有温暖肠胃、改善气色、缓解干燥的功效；其次桃花茶含挥发性芳香物质及维生素，有提神醒脑、舒缓心情的作用。桃花茶虽有助人体排毒，但不可大量饮用，更不可依赖其减肥。另，体质偏寒，肠胃不好及孕妇不宜饮用此茶。

做法：

1.每个饼的桃花用量为20朵（不要桃花芯），最好不要在路边摘，以防喷有农药。

2.糯米粉混合开水揉成面团，大约30克左右，平底锅刷少许油煎至两面熟透即可。

图| 小红书@史黛拉拉拉

小贴士

该款桃花糯米饼不宜多吃，成年人一次不超过三块！以及，无清肠通便需求的朋友不要轻易尝试。

《楚辞》中有“朝饮木兰之坠露兮”、“辛夷车兮结桂旗”的名句。紫玉兰又叫辛夷，望春花，还是一味中药，具有温肺通窍、祛风散寒等功效。用紫玉兰来做炸花片，味道比白玉兰要更鲜美。

《群芳谱》中有描述玉兰花的做法：花瓣洗净，拖面，麻油煎食最美。从玉兰树上摘下盛开的鲜花瓣，送到厨房随即炸制，成品“芳脆激齿”，鲜不自胜，难怪连慈禧太后也爱这一口。

做法：

1.摘一些新鲜的玉兰花片（确保安全无农药），择洗干净，盐水浸泡十多分钟，捞出沥干备用。

图| 小红书@大研儿的居家日常

2. 取适量面粉，少许淀粉调成面糊，喜欢甜的可以加一些椰子花糖在里面。

3.将花瓣均匀裹上面糊，放入油锅中小火炸制，至颜色焦黄即可。

图| 小红书@大研儿的居家日常

4. 炸好的花片装盘，也可撒点喜欢的佐料，或者用红糖浆蘸食。

如果你有哪些私藏的鲜花烹饪方法，也非常欢迎留言和大家一起分享！愿我们不负春光，享受每一个当下。

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本文未标注图片选自网络

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