抗癌水果排行榜

时间 2022-03-26 13:55前沿营养研究作者:格雷格医生


抗癌水果排行榜





开卷有益




本文来源于NutritionFacts.org,作者格雷格医生(Dr.Michael Greger)。


一共分为三个版本:

1.完整视频版本:4分48秒

2.原视频截图版本:截图49张

3.文字版本:1097字


供不同需求人群参考。





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观看视频:


(视频时长4:48,如果没有充裕时间,可以选择观看原视频截图或原视频文字版)


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《抗癌水果排行榜》


文字版:


抗癌水果排行榜


有很多方法可以比较不同食物的健康性。


例如,可以比较营养成分。所以,如果对抗氧化剂感兴趣,可以比较维生素C的含量。


如果将两种最受欢迎的苹果和香蕉进行比较,就维生素C含量而言,香蕉的健康程度是苹果的两倍,因为香蕉含有10毫克,而苹果只含5毫克。


但维生素C只是水果和蔬菜中数千种植物营养素之一。


事实上,苹果中的维生素C仅占总抗氧化活性的1%以下。这是红香蕉[red delicious]苹果的总抗氧化剂含量。这是苹果中维生素C的贡献量。你几乎看不到它。


尽管一个小苹果中只含有5毫克维生素C,但其抗氧化剂相当于1500毫克维生素C。


我之前提到过,直接摄入这个剂量(指500mg)的维生素C补充剂可能实际上具有促氧化作用,并导致DNA损伤。


吃一个苹果就有三倍(于500mg维生素C)的抗氧化能力,而没有补充剂的副作用。当然,香蕉不单只有维生素C。


当我看到来自哈佛大学的这项研究时,感到很惊讶,这表明不仅蓝莓和草莓,而且香蕉也是花青素的良好来源,花青素是浆果中的红色/蓝色/紫色植物营养素。


也许我低估了香蕉,在技术上他们属于浆果。尽管如此,当我看到这三种水果时,在这里和这里看到花青素,但在这里我看不到多少红色,蓝色或紫色。


然而,然而,野生香蕉则是另一回事。蓝,紫,红橙,红紫和粉紫色的野蕉都含有花青素,只有黄色香蕉中没有。


所以,哈佛大学的研究人员受到了质疑,他们只是从美国农业部拿来的数据。事实证明,美国农业部显然犯了一个错误。


香蕉里并没有花青素。虽然维生素C的含量是苹果的两倍,苹果的总体抗氧化能力还是超过香蕉的。


但是,这只是测量这些水果在试管中淬灭氧化反应的能力。直接测量生物活性会更好。


例如,在这项苹果研究中,他们还测量了苹果提取物(去皮和未去皮苹果)抑制培养皿中人类癌细胞生长的能力,与对照组相比。


能够比较不同水果之间的这种超级抗氧化能力不是很好吗?那么,现在可以做到了。


这是一张图表,显示了癌细胞生长速度与美国11种最常见水果浓度增加的关系。


在这项研究中,使用人类肝癌细胞。


如果在这些癌细胞上滴水作为对照,没有任何反应。癌细胞以100%增长开始,并且保持100%增长。


菠萝,梨和橙子的效果并不好。桃子开始脱离了这个趋势;在桃子浓度高时,癌细胞增殖下降约10%。


但是,香蕉和葡萄柚的工作效率提高了四倍,使癌症增长率下降了约40%。


红葡萄,草莓和苹果的效果更好-将癌细胞的生长量减少一半,在只有一半的剂量的情况下。


但是,这两种水果是赢家,只需小剂量的柠檬和蔓越莓就会导致癌细胞增殖急剧下降。


所以,查看抑制肝癌细胞增殖所需的有效剂量,苹果比香蕉更强大,但蔓越莓赢得最后胜利。


此研究没有列出橙,梨或菠萝的有效剂量,因为它们似乎对这种癌细胞生长没有任何影响。


原视频截图:



视频:格雷格医生(Dr.Michael Greger) 

来源:能救命的营养学(NutritionFacts.org)

文字翻译:老玉米(Karen Chou)


此视频作者格雷格医生( Michael Greger MD )的畅销书《救命》以及《救命食谱》中文版已经出版


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