鸿昶宣布完成整片成型植物鱼肉产品研发并进入量产

知名植物基公司鸿昶生物科技宣布以多元蛋白+植物纤维为主要原料，结合独家创新生产工艺，完成全新仿真度及口感度俱佳的整片成型植物鱼肉产品研发并进入量产。

近年来随着植物肉消费成长，国内外企业纷纷投入大量资源涌进市场，拥有数十年行业经验的鸿昶也在这股趋势中，持续对植物肉产品的原料开发、制程工艺与口感调味等方面迭代深耕，保持行业技术领先梯队的位置。

鸿昶总经理邱秋月表示：

“随着植物肉饮食比重逐渐提高，植物肉产品的材料需求形式开始从肉末、肉糜到达了整块肉，消费者能享用到越加多元的菜品种类同时，对植物肉企业的工艺技术提升也带来挑战与机会，鸿昶经过一年多的研发投入，除将公司产品力带入更上一层的海鲜领域，提供给消费者更多的健康选择外，也希望为改善海洋过度捕捞现况贡献一份心力。”

美国《纽约时报》报道，随着精致的鱼类替代品开始吸引投资并逐渐进入全球各地的餐馆，该行业可能即将迎来暴发期，用植物或实验室制成的鱼类或海鲜有望成为食品领域的下一个前沿。而根据联合国的估计，亚太地区消费的鱼类占全世界的三分之二以上。故鸿昶对鱼片产品未来的营业额成长深具信心。

鸿昶植物肉鱼片第一批开发应用的C端商品，为受国人口味喜爱的浓汤酸菜鱼及酸菜鱼水饺，现能在鸿昶新孵化品牌『植食记』天猫旗舰店上购买。

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