小小一撮就效果惊人的抗氧化剂
开卷有益
“每年,我会把所有英语的营养期刊的每一期都读过,这样各位大忙人就不用亲自这么做了!”
——格雷格医生(Dr.Michael Greger)
可观看视频:
(视频时长3:23,如果没有充裕时间,可以选择观看原视频截图或原视频文字版)
文字版:
小小一撮就效果惊人的抗氧化剂
干印度醋栗可能是这个星球上最健康的零食,它拥有的抗氧化成分是蓝莓的两百倍,所以,每份提供的抗氧化剂最多;
但如果以分量的的含量而论,则干草和香料才是平均数值最高的抗氧化剂。
例如,香草和香料可最多提供十倍于坚果和种子的抗氧化能力,但是,要吃30克坚果非常容易,吃30克的肉豆蔻就不那么简单了。
但有一些香草和香料的抗氧化性过于惊人,以致于只要摄入一小撮就能提供长期效果。
让我们看看一碗加入红酱的意大利面的抗氧化能力,通心粉由全麦制成,也许再加上几朵蒸熟的西兰花,然后你就将得到一份拥有142单位抗氧化剂的美食,但是只要在上面撒一小勺干牛至,你就使这顿饭的抗氧化能力几乎翻了一倍。
再来看这一碗燕麦片,在这碗燕麦片中,只要加上半茶匙的肉桂粉,就能显著提升营养。
每当我吃任何东西,我总会试着想办法添加一些东西来促进营养。我可以加进一些蔬菜或豆类吗?我可以在上面撒上香草或香料吗?但哪些香草香料的效果最好?
这是一茶匙的牛至(154),是最好的之一。还有肉桂(200),但他们都比不过和牛至同族的马郁兰(240),它比牛至强50%以上,所以,如果你撒上马郁兰代替牛至,你将会到达这里。
其次是多香果(261),然后,干柠檬香蜂草(326),是做茶的好原料,我曾经在我的花园里种过一些。
适合泡茶的还有干薄荷(418),你可以试着在沙拉、佛卡夏、塔博勒色拉上撒上干薄荷,配印度菜也很好吃,常备一些总是没错的。
最后,香料的胜出者:丁香(721)!不起眼的燕麦片加上半茶匙肉桂和一小撮丁香,再花个几分钟来用微波炉加热红薯并打碎,加入一些肉桂和丁香,就有南瓜派的味道,这就制成了一份简单又便宜的小零食。
-含有比有些人一整天摄入的都还要多的抗氧化剂!这些人可能一天吃的是这样的:
鸡蛋麦满分做早餐,巨无霸做午餐,然后是八盎司的菲力牛排做晚餐,即使上面还有几片欧芹,而我们的“南瓜派”红薯所具有的抗氧化能力,是标准美式饮食所提供的将近一个星期的抗氧化分量。
原视频截图:
视频:格雷格医生(Dr.Michael Greger)
来源:能救命的营养学(NutritionFacts.org)
此视频作者格雷格医生( Michael Greger MD )的畅销书《救命》以及《救命食谱》中文版已经出版
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