近半数食品饮料制造商将在2022年投资植物性产品
时间 2021-12-16 19:30力矩中国
位于英国的 Atura Proteins 发布关于食品和饮料品牌所有者和制造商有趣的调查结果,有56%制造商将在2022年投资植物性产品,41%的制造商认为肉泥等素食肉类将成为植物领域中增长最大的类别。
该研究的主要发现包括:
一、在102名英国食品和饮料专业人士中,41%表示植物肉泥等肉类替代品将成为植物性食品增长最大的类别,其次是谷物(13%)和奶酪 (12%)。
二、吸引弹性主义者(48%)和素食主义者(47%)的主因是多样化的饮食,因此是投资植物性食品最常被考虑的原因。
三、开发植物性食品的最大障碍34%认为在于原料采购困难。
Atura Proteins 的商业开发和营销经理 Paul Donegan 评论:
“我们的研究表明,植物性为主的食品是食品和饮料行业专业人士的重点,植物为主的食品可以不断发展成蛋奶素食、弹性素食甚至是纯素饮食。植物性饮食的需求增加给相关品牌带来重大机会。我们的调查结果显示,决策者在采购某些植物性成分时可能会遇到挑战,这可能反映了需求增加所带来的供应链压力。
他还表示:预计从 2020 年到 2027 年,植物性食品市场将以 11.9% 的复合年增长率增长,现在英国估计有 870 万弹性素食者,因此现在是企业考虑进入市场的好时机。蛋白质的受欢迎程度经久不衰,蛋白质强化的趋势没有趋缓的迹象。
同时加上以植物为基础的食品和饮料制造商的趋势,也可以考虑替代蛋白质的来源(如蚕豆、鹰嘴豆和红扁豆),以帮助为消费者提供最佳的食品和饮料产品。 ”
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