素食 | 冬日必备火锅,十五种素食火锅做法
时间 2021-12-14 20:50智慧老人言
菌菇养生锅 食材: 腐竹2片,姬菇1小撮,粉丝1团,鲜香菇5朵,豆腐泡5个,番茄2个,生菜半斤 汤料:红枣,黄芪,党参若干 蘸酱料:芝麻若干,芝麻酱2调羹,生抽2调羹,盐、油适量
做法: 1、火锅素食材就是各人喜好的体现,推荐菇类和豆制品,富含蛋白质成分。 2、清水锅,放几颗红枣、几片黄芪,党参切段,丢锅里煮沸。 3、番茄可以随意,好处一是有营养,好处二是搭配颜色也漂亮一些。 4、然后就是耐煮的菇类、豆腐泡也一起丢进去,把菇类煮熟。 5、最后放腐竹,顺带可以添些花生油和盐调味,再把粉丝入锅烫一下就可以了。 6、蘸酱汁:使用平底锅热油,把芝麻爆一下,入盐适量、生抽2调羹,起锅后拌入2调羹花生酱。有了蘸酱汁,素火锅也美味。
番茄高汤素火锅 食材: 番茄两个,香菇3~5朵,青菜一小把,豆皮100克,油豆腐8~10小块,白萝卜一段,茼蒿一小把,玉米一根,马铃薯粉一包,番茄酱一大勺,植物油10~15克
做法: 1、番茄两个,用刀在上面划十字,然后用开水一浇,皮就很容易剥下来。 2、把其中一个番茄切成碎丁,另外一个切片备用。 3、香菇洗净切成十字花刀;各种青菜洗净备用。 4、玉米一根切四段,姜切片,白萝卜、香菇、豆片、油豆腐切好备用。 5、锅里放少量油,把姜爆香,放入番茄碎丁翻炒,小火炒出红酱的感觉。 6、加一大勺番茄酱进去,继续炒一小会。 7、炒好后加锅里大概2/3的水,中火煮开。 8、加入玉米、香菇和番茄片,可加适量盐进去调味。 9、加适量素高汤进去,味道会更好。 10、水开后可以加入准备好的配菜、粉丝,煮好后就可以吃了。
番茄浓汤素火锅 做法: 1、番茄洗净后在表皮上轻轻划个十字。 2、入滚水稍烫后去皮切块,再以果菜调理机打成泥,直接倒入蔬菜高汤中。 3、再加入奥勒冈叶、月桂叶、迷迭香等意式香料(记得以纱布袋将香料包起来),以及少许盐和胡椒粉煮滚就OK了。 4、如果懒得处理番茄,也可以直接买现成的番茄糊罐头,直接加蔬菜高汤熬煮。
香浓南瓜锅 做法: 1、先将南瓜洗净,连皮切小块蒸软。 2、再以果菜调理机将南瓜打成泥,直接倒入蔬菜高汤中煮滚。 3、加少许盐和胡椒粉,即可享用。
风味素食火锅 食材: 老豆腐,樱桃萝卜,紫甘蓝,宝塔花菜,胡萝卜,黑木耳,金针菇,冬笋,香菜(可不加),红薯粉丝,盐,蔬果调味粉,胡椒粉
做法: 1、宝塔花菜冲洗干净,掰成小朵。 2、樱桃萝卜去掉两头,再切上几刀不要切断。 3、老豆腐切片,起油锅放入老豆腐煎至两面金黄捞出。 4、用余油将娃娃菜翻炒至软。 5、加入炸好的豆腐片,加清汤。 6、加冬笋、木耳,再调入盐、胡椒粉,喜欢更鲜的可加少量蔬果粉。 7、再加樱桃萝卜、宝塔花菜、紫甘蓝、红薯粉丝后烧开。 8、移入火锅、烫入金针菇,撒上香菜即可。
麻辣素菜锅 食材: 大白菜200克,胡萝卜200克,金针菇200克,香菇4朵,花生油2毫升,麻油2毫升,干辣椒10克,小辣椒3个,八角1个,花椒1克,香叶1片,素高汤适量
做法: 1、大白菜、金针菇分别洗净,香菇去头洗净,胡萝卜去皮,洗净,刻个花型。 2、锅倒油,把辣椒、麻油爆香。 3、锅中放适量的水,把爆香的辣椒倒入,再放入花椒、八角、香叶熬煮出香味。 4、倒入素高汤,素菜放入锅中,煮熟即可。
药膳养生锅 食材(2人份): 药膳高汤粉1包,白菜1/4颗,青江菜2把,鲜香菇2朵,胡萝卜2片,红枣5颗,冻豆腐2个,素食紫米糕1块,荷兰薯面
做法: 1、先将各式材料洗净备用。 2、陶锅内倒入清水4碗、放入药膳高汤粉1包加热。 3、放入食材,煮至熟滚,即可上桌热呼呼享用了。 4、吃的时候沾上自己调味的火锅沾酱,滋味更丰富。
小贴士: 1、可准备冬粉、荷兰薯面、面线、有机米饭等,先烫熟,火锅边加热边放入食用。
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