别样猪肉面世！上海5家餐厅限时推出植物猪肉菜单！

11月18日，别样肉客Beyond Meat发布了其全新创新性产品——别样猪肉。据悉，这个专为中国市场独家研发的植物性猪肉糜产品，具有传统猪肉糜的肉质和多汁口感，可满足多种烹饪需求，也能满足不同消费者对美味、营养及可持续性蛋白质的多元需求。

在推出植物猪肉之际，别样肉客也在上海同五家餐厅（Egg、Moménti、RAC、Solo X和豚王）展开合作，厨师们以植物猪肉为基础为人们烹饪美食，包括别样猪肉意式肉酱可丽饼、别样猪肉酥球、别样豚王拉面、别样猪肉炖鱼香茄子卷、手工意大利面配别样猪肉丸，以及香料别样猪肉配司康。11月18日至24日，上海这五家餐厅将限时推出由别样猪肉打造的这些美味。

图片来自：别样肉客Beyond Meat

今年以来，别样肉客相继与星巴克、必胜客、肯德基等品牌合作，推出“植物牛肉轻食产品”、“现时X未来牛排双堡联盟”的汉堡组合套餐。

作为中国消费者餐桌上最常见的肉类产品之一，植物猪肉的产品受众范围更广。早前，也有诸如株肉这样的品牌专门推出植物猪肉产品，吸引了植物肉爱好者的目光。此次，别样肉客推出别样猪肉，也给了消费者更多品牌的选择空间。据介绍，别样猪肉由别样肉客洛杉矶总部团队与中国团队联合研发而成，为了更了解消费者的需求，别样肉客在中国进行了多项感官测试，以确保别样猪肉具有动物猪肉糜类似的肉质口感，同时改善人体健康和环境效益。

“我们很高兴在中国市场推出别样猪肉。这不仅是一次突破性的创新，也是我们首次从中国特有的饮食结构出发，专为中国消费者研发的产品，堪称又一次重要里程碑式的举动。”别样肉客中国区总经理陈美瑜表示，“别样猪肉此次在中国市场的独家上市也进一步表明了我们对于中国市场的诚意，并且重申了我们的愿景。我们将持续开发更丰富多样的植物肉产品，一步步攻占中国消费者的心和胃。”

据别样肉客方面表示，中国消费者特有的饮食偏好，让别样猪肉有了绝佳的用武之地。从饺子、麻婆豆腐、炸酱面到狮子头，别样猪肉的植物性猪肉糜可以融入各种传统中国菜肴中，并提供逼真的肉质感和鲜美风味。同时，植物猪肉的总脂肪含量和饱和脂肪含量较普通三七开动物猪肉少50%。

与其他品牌的植物猪肉相似，别样猪肉也是由大米和大豆等简单的植物成分制成，可为人体提供丰富的蛋白质营养。据悉，每100克别样猪肉中含有18.5克蛋白质，且不含抗生素和激素。

今年9月9日， 别样肉客宣告，Beyond Meat, Inc.的全资子公司别样(嘉兴)食品有限公司宣布与嘉兴经济技术开发区达成协议，拟在开发区内设计和发展生产设施，包括一座采用最先进技术的生产设施，以在中国采用“Beyond Meat”品牌生产植物牛肉、植物猪肉和植物鸡肉等植物肉产品，成为第一家在中国建厂的海外人造肉厂商。“生产设施将要入驻的嘉兴经济技术开发区毗邻上海，拥有重要的历史地位和商业价值。”

别样肉客创始人兼CEO伊桑·布朗（Ethan Brown）也曾表示：“（中国是）全球最大的动物肉制品市场之一，也有可能跻身全球最大的植物性肉类市场，植物肉产品方面市场潜力巨大。”

来源：界面新闻、新京报、别样肉客