【测评株肉Z-Rou】此株肉非彼猪肉！肥瘦均匀，粒粒分明的植物肉味道如何？

2019年12月，植物肉品牌株肉（Z-Rou Meat）正式投放中国市场，开始向主流餐厅供应这种美味又健康的植物肉。现在上海很多餐厅都能吃到株肉的产品，那么味道究竟如何呢？

测评开始！！！

先来看一下株肉的样子：

嗯有肥有瘦，和猪肉肉碎很像！

炒起来的感觉，也很像！

小编用株肉做了4道菜，分别是：麻婆豆腐、青菜肉丸粉丝、炸酱面，和披萨。

不得不说，株肉用来做中式菜和西式菜都十分适用。和其他传统的素肉不同，株肉没有强烈的黄豆腥味，也没有过分的味精和添加剂的重口味，这使得株肉肉碎可以在任何菜肴中发挥它的作用。

小编发现，这次测评的Ground植物肉特别适合煸炒，因为这款植物肉的质感是粒粒分明的。

不过做肉丸也是可以的，就是需要像常规的猪肉一样，往里添加淀粉或面粉，使其粘合。更好的是，株肉中用魔芋做成的白色“肥肉”在做成肉丸时，真的和真肉丸很像！

值得留意的是，株肉的植物肉产品暂时分为两种：“Minced株肉碎”和“Ground株肉糜”，不同细碎程度的肉碎可以迎合不同的烹饪需求。Ground株肉糜（也就是本文测评的这款）适合煸炒；而更小颗粒的Minced则适合做馅料。

这里总结一下株肉（Z-Rou）“Ground株肉糜”类别植物肉的4大优点：

⭐肥瘦均匀，等同于肥瘦三七开的猪肉，炒起来样子特别像猪肉；

⭐不添加味精、香精，配料比较健康，而且吃了不口渴；

⭐没有豆腥味，如果烹饪得当，的确很像肉；

⭐不重口味：其淡淡的口味，适合烹饪多样化的菜肴，不会喧宾夺主；

包装：

首先别致的公文包保温袋，让人看出株肉的别出心裁。

然后还附送中英双语贴心的烹饪小贴士，其中介绍了株肉的营养成分，以及烹饪手法建议。

营养：

株肉（Z-Rou Meat）的主要原材料有非转基因大豆、魔芋、椰油、香菇。比同规格的猪肉含有更多的膳食纤维、铁质、钙质、叶酸，同时不含任何胆固醇、反式脂肪，和味精。这些资料都可以在包装内的宣传单中看见，方便每一位食客更了解自己吃的食物。

株肉的配料表看起来，还是比较健康的，不含香精和味精在植物肉行业里挺难得的。

在哪些餐厅可以吃到？

其实株肉早已被端上了上海各大知名餐厅的餐桌，席卷中西菜式。想吃中餐？三号黄浦会、御鲤湘等中餐厅就推出了用株肉植物肉的全素菜肴，比如四川担担面、小汤包、砂锅茄子煲等。

想试西餐？Cantina Agave、Pie Society、Topolino、Spread the bagle, Colca, Bird, Flying Fox, Homeslice Pizza等西餐厅也联合株肉推出了不少异国风味小食，比如意大利玉米糊、株肉卷、墨西哥小卷饼、植物肉披萨等。

据最新消息，株肉正在建设线上商城，很快将会打开零售渠道！ 

部分资料和图片来自株肉Z-Rou