【测评10款网红植物肉小零食】健康和美味两不误，增加植物蛋白和膳食纤维摄入量

据了解，2019年，全球植物基零食市场的价值为346.9亿美元，预计到2028年底，市场将达到736.1亿美元。而我国作为休闲食品消费大国，有数据表明，我国零食销量排在全球第一，零食市场体量巨大，主要零食类销售额达到8870亿元，并还在稳步增长。

中国副食流通协会休闲食品专业委员会秘书长黄志勇还曾表示：

“植物基趋势渗透到零食领域，成为当下的主流趋势之一，还会持续下去。而中国休闲食品市场长期被看好，这必然会吸引更多国内外食品企业加速布局植物基零食品类，力争率先获取一定市场份额，我们也有理由相信，在这片生机勃勃的市场，也将会有更多的植物基零食诞生。”

本次测评，小编为大家介绍10款某宝当红植物肉小零食，分别来自品牌——素天下、双塔/膳客传奇、五贤斋、素莲、德吉多歌、井祥、齐善。看了再买，入坑不亏！

（本文多图，注意流量）

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这个绝对可以以假乱真！首先，魔芋被制作成“毛肚”的样子，整个感官都与动物毛肚无差别，咬下去后口感也是爽脆韧性十足。总体口味偏重，但十分刺激和满足，喜欢香辣口味零食以及毛肚的小伙伴们不可错过！

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没想到这款素莲推出的产品是与双塔一起合作的，怪不得配料表中添加了双塔主打的“豌豆蛋白”。不得不说，两位大咖一起出的产品口感和味道上都是很棒的。薄薄的一片“素牛肉”十分入味。另外，这个“麻辣小龙虾味”也算是植物肉界的首创口味。值得一提的是，这款产品不含味精，适合馋嘴但又注重健康的朋友。

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这款产品十分适合日常食用，咬开它能看到一丝丝的“肉质”纤维，带来满足口腹的咀嚼感。而且口味也较为清淡，且不含味精，适合不吃辣和注重健康摄入植物蛋白的朋友。另外提一下，试着将牛排卷起来吃，口感更惊喜！

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三款口味的素牛排都十分惊艳，特别是黑椒味，与真实的“黑椒牛排”味道真的很像，可以说这三款的口味调制解调都是下了功夫的。除了口味名副其实，它的口感也给人很清爽不腻的感觉，咬开一丝丝的肉质，没有多余的汤汁或者油腻感。

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这是一款小编在测评时，旁人吃了也没发现这是纯植物的牛肉干产品。可以说，就可以以你想象的动物制“牛肉干”的口味和口感，来想象素莲的这3个口味的牛肉干。再多的描述，也应该形容不出“牛肉干”这款国民小零食在各人心中的感受

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这是一款让人吃惊的产品，因为吃遍这么多植物肉零食，还没碰到一个如此符合重口味的产品。德吉多歌是成都专门做火锅汤底和火锅植物肉丸的品牌，这款牛肉干是新品，能想象这个口味是以四川成都的香辣文化打造的。总之，就是你能想象到的滴着辣油的重口味牛肉干口味，牛肉干吮吸了所有的汤汁，却又保持着“牛肉干”的口感，是下饭良方，也是爱吃辣朋友的福音。

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将香肠和木耳结合一起的创意十分有趣，其口感也十分有趣——香肠的软糯搭配木耳的脆爽，带给口腔很大的新奇感和咀嚼快感。每个包装都有1根，刚好合适的零食分量。

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迷你肠的确很迷你，很适合哄小孩和大人，随身携带也十分方便。香肠本身的味道和常规的动物来源同款十分相似，几乎没有差别。如果有条件的话，在锅里或烤箱里烤一下，让表皮酥脆起来，吃起来就会像烧烤时常吃的小香肠的味道哦！

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井祥品牌的小香肠似乎都与外面售卖的常规烤肠味道十分相似，容易勾起小时候购买街边烤肠零食的场景。珍珠烤肠与上述植培迷你肠大小相似、味道也相似。而台式香肠口味则偏甜，体积也更大一些。不过这两款素肠的共同点就是口感都很“肉感”，且口味也中规中矩，偏清淡。

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低脂肠也算是植物肉界中的首创，仔细一看配料表真的不含油，适合想要保持身材和控制体重的朋友。配料表中还添加了罗汉果甜苷以替代白砂糖，还添加了甜菜粉为香肠着色代替了常规的色素，走的是健康路线。说起它的味道，也是比较清淡的，不过一口咬下去还能看到类似“肥肉”的组织（实际上是魔芋制作的），口感模仿地很细致。最后说一句，这款的香辣味的确很辣，而且由于无油，所以辣得与众不同，口味结合了香辣和清淡。

上述的植物基零食产品仅仅是整片蓝海的一个小角落。在顺应市场主流趋势上，无论是国际食品企业还是本土知名食企（如：百草味、雅客、双汇、好巴食）都不甘落后。在中国市场上的植物基零食正在不断增多，消费者在植物基零食上也有了更多选择。

2019年全球植物性肉的市场规模约为121亿美元，预计每年将以15.0%的复合增长率增长，到2025年将有望达到280亿美元。而中国的植物蛋白市场也在2020年得到了爆发式增长——融资事件15次，总金额超过18亿，2020年也因此成为了国内植物蛋白发展最为迅猛的一年。