中国植物基科技公司“Vesta未食达”与“拉面说”合作推出植物肉意面
中国植物基科技公司“Vesta未食达”(下称 Vesta)近日正式推出了它的植物肉品牌“烩粹HUICUI”。同时,烩粹HUICUI宣布即将与待煮拉面品牌“拉面说”合作推出植物肉意面,产品预计于 4 月上市售卖。这一款产品会采用植物肉肉酱,肉酱的原料为纯植物基,详细定价暂未公布,但会落在拉面说产品的主流定价区间内。
拉面说官方旗舰店的主要产品单份价格在 16-20 元不等,也就是说,消费者可以用相对平价的价格体验到植物肉产品。
Vesta 创始人兼 CEO 解子涵介绍道,中国植物肉市场自 2019 年起快速成长,但目前面市的产品要么特供给餐饮渠道,限制了购买产品的地理范围;要么限量发售,或在节假日制作成特殊食品(如月饼、粽子等)。这些固然是新产品打开市场的必经之路,但消费者当前还缺少一个常态的,能够购买、尝试并开始理解接受植物肉的产品。
与拉面说的合作推进得很迅速,解子涵表示,食品和餐饮品牌们希望能给自己的用户提供足够差异化、同时又健康美味的产品,对植物肉产品有着旺盛需求。同时,首款产品也是双方根据中国市场需求量身打造,口味、口感都根据国内消费者的喜好进行了专门优化,Vesta 也有信心这款产品能够很快打开市场。
解子涵表示,首款产品的研发周期较长,但给团队积累了充分的研发经验,预计接下来与更多品牌推出合作产品的速度会加快。同时,整体来看,Vesta 的植物肉产品销售价格目前与大宗采购猪肉的价格持平,这也降低了品牌和消费者尝试新产品的门槛。
图片由 Vesta 提供
研发纳米筋膜技术,做能经得起炖煮的植物肉
此次 Vesta 还公布了自主研发的纳米筋膜技术,应用这项新技术后,植物肉能变得经得起炖煮,这也是为适应中国市场需求而特殊设计的。
此前大众熟悉的植物肉公司是美国的 Beyond Meat 和 Impossible Foods,它们的核心产品都是“植物汉堡肉排”,应用场景主要是煎、烤、炸,进入的餐饮渠道多为肯德基、麦当劳、汉堡王这类快餐店。
“但中国的美食文化太丰富了,煎、烤、炸也不是我们的主流烹饪方式,老百姓经常吃的是卤肉、酱肉、炖肉,以及火锅里的涮肉”,Vesta 首席产品官 Shun 介绍道。
Vesta的产品案例
应用了纳米筋膜技术后,Vesta 的产品在耐煮性能上比市售产品提高了至少 14 倍,在全球范围内也属于领先水平。“中餐与西餐差异性很大,我们需要针对中国消费者的需求研发生产自己的植物肉产品”,Shun 表示。
关于Vesta未食达
这家公司曾在2019年获得 IMO Ventures 的天使轮融资。CEO 解子涵在科技及投资领域工作多年;首席产品官 Shun 曾受训于法国蓝带、博古斯、费航迪三大顶尖厨艺学校,并拥有含米其林三星餐厅的高端餐饮工作经验;首席科学家 BaoZhan 曾在化工巨头巴斯夫任高分子化学家,并曾在国际香料香精公司工作;高级研发工程师 LuoQi 是食品工程博士,毕业于荷兰瓦格宁根大学,博士期间所在课题组植物肉研究处于世界领先水平;CMO Timeo 毕业于中国传媒大学,有多年品牌和消费品市场营销经验。
资讯和图片来源:36氪、Vesta官网
相关文章
- 全球首个红豆基植物饮品来袭,雀巢用口味和颜值对年轻人比心
- 米特加植物肉线下门店‘壹百嵗’餐厅在淄博开业!
- 研究表明健康的植物基饮食可降低阻塞性睡眠呼吸暂停的风险
- 别样肉客在华推出脆香酥炸植物基蟹饼,为新春佳节增添美食新选择
- 德国营养学会建议饮食中至少 75% 是植物性食物
- 美苗食品在中国最大的高端连锁超市Ole推出Yeyo植物基椰子酸奶
- 聚焦植物性饮食与营养健康、粮食安全,系列研究成果正式发布
- 报告建议:促进膳食向植物性膳食转型 有助于居民提升营养健康
- 研究:植物性蛋白质的摄入量与延长健康寿命相关
- 我国再添“新资源”,安琪酵母推出酵母蛋白粉
- 这4个国家都将低碳、植物性饮食作为国家食品政策
- 素食MALL~让素食不再难做,跨界融合,全新业态, 素猫素食MALL诚招区域独家合作商
- 零售巨头山姆携手本土植物蛋白食品领先品牌“星期零”推首款植物肉餐食
- 新研究发现:植物基宠物粮可能对你的猫狗更健康
- 首届全国大豆产业博览会在哈尔滨市召开,众多植物基公司亮相
- 我国纯植物性食品认证与多国联合发起认证联盟!——绿会华茻工作委员会
- 「台畜THAM」及旗下植物肉品牌「NO MEATING一植肉」携手日本宏碁正式进军日本
- 美国学校营养标准更新:研究显示植物性饮食可改善儿童健康
- 第四届中国植物饮食产业大会在京召开
- “康宝莱V”系列植物基产品在进博会的舞台上实现了中国首展