微生物发酵海鲜「新奇点New Singularity」完成数百万种子轮融资,成本有望低于真海鲜
微生物发酵海鲜「新奇点New Singularity」完成数百万元种子轮融资,由Lever VC独家投资。本轮融资将主要用于产品研发迭代等。
新奇点成立于2020年7月,目前微生物发酵虾、真菌蛋白原料已研制成功,还在迭代阶段,预计今年Q3产品将正式发售。
创始人兼CEO高丽是海洋公益环保组织「绿色之友」的成员,长期关注海洋生态保育议题。联合国粮农组织(FAQ)数据显示,全球90%的鱼类资源处于过度捕捞状态,地球的海洋物种数量平均减少了36%。
高丽表示,微生物发酵肉是通过微生物菌株来发酵蛋白,不属于植物性的成分,而是真菌类型,这种蛋白既可以用到肉中,也可以用到酸奶、饮料或可替代乳制品中,菌株配合不同的发酵底物,可获得不同的产品属性,例如,把微藻作为底物,可获得带有海鲜风味的类似动物肉的肌肉纤维。这种菌株可连续再生,菌株进化可获得原始投入1.4万倍的高产菌蛋白,有望解决比真肉贵的问题及营养配比问题。
预售产品图
New Singularity第一代产品采用海藻原料,2020年7-8月已经过市场验证,月销售额在1.2万元。第一代产品口感Q弹,但缺少了虾肉的纤维感。为此,团队采用ARTP高通量技术筛选之后获得目标菌株,通过微生物发酵模拟动物制品的感官性状与营养特征,同时不含胆固醇、抗生素和生长激素等成分,生产成本更低。
团队表示,这种发酵蛋白生产需要的土地面积、温室气体排放、水资源,只是传统农业的百分之个位数,每单位面积生产蛋白质的量可达到动物源的3.6x和植物源的1.8x。此项技术正在申请专利阶段。
高丽表示,微生物发酵肉的发展潜力,核心点在于成本,微生物发酵肉属于技术导向型产业,从中长期看,低成本和定制化是微生物发酵肉发展的关键。
嗨呀预售产品图
高丽再次表示:
替代蛋白赛道现在很火,但营养成分和成本需要充分考虑,微生物发酵肉在中国起步较晚,还有很长的路需要探索,在微生物发酵领域的技术研究中,菌株开发占据总成本相当大的一部分。
团队方面,除创始人兼CEO高丽外,还有来自毕业于江南大学微生物专业的博士和食品市场的连续创业者,都曾来自「绿色之友」海洋公益环保组织。
相关文章
- 研究发现:植物牛肉的温室气体排放量远远低于动物牛肉
- 通灵居士果卿:邓丽君肺部充满了海鲜(灵体),终因哮
- 中国首家细胞培养基海鲜公司Avant Meats 将在2025年前大幅度扩大新加坡工厂产能
- 琉璃大爱?善妙种子撒播海外
- 大安法师·开示问答:我们往生到极乐世界后,恶业种子不起现行,那这些恶业最终会怎么样呢?
- 恨有成本
- 107 天完成十万遍“磕长头”,我身心蜕变
- 用微生物制作食品:精密发酵市场将在2031年前达到 349 亿美元
- 每人心里都有两颗种子
- 掌握这五个要领,轻松完成十万遍大礼拜
- 随善行而转换因果,种菩提因缘的种子
- CellX 已成功搭建发酵蛋白开发平台,产品有望在2025年登录市场
- Zrou株肉在美国完成商标注册
- 这家素食企业融资5.35亿美元!走有中国特色的“植物基”饮食道路!进军中国市场!
- 从植物基切入家清洗护市场,「植愈力」完成数百万天使轮融资
- 植物性饮食能每年节省500美元?新研究揭示惊人的成本效益
- CellX完成首个鱼类细胞的百升体系试产,多物种矩阵研发平台跃上新台阶
- 江苏科研团队完成世界首次人造猪脂肪中试生产
- 虽说姻缘是注定的,但有种子也需要种植才会有收获
- 植物蛋和细胞培养肉公司 Eat Just 完成1600万美元融资