百吃不厌的素火锅，这是健康的自然之味呀

“花雪随风不厌看，一片飞来一片寒”，小雪节气已过，隆冬大幕开启，又到裹大棉袄，馋烤红薯，热热闹闹吃火锅的季节啦！

寒冷的日子里，无论热量需求还是心理慰藉都格外需要美食的填充，这个时候，烟火气十足，取食快捷的火锅就成为不二之选。吃火锅，不仅愉悦身心，还是获得满足感的有效途径。

试想一下，外面天寒地冻，屋内暖意融融，三五好友围坐一桌，面前摆满各种爱吃的食物，首先在视觉和心理上就得到了一重满足。接着，精心配制的锅底咕嘟冒泡的催促你：赶快下食材！热气蒸腾间，锅内食物翻滚，无须等待即可大快朵颐，是为第二重满足。吃火锅和闲聊最是搭配，平日里的一些烦闷和小困惑，很容易在不经意的答问和美食的加持下烟消云散，继而内心豁然，此为第三重满足......

“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”，火锅不仅是一种令人垂涎的美食，更是独有的中华饮食文化。据《魏书》记载，火锅的创始人是三国时代的曹丕，只不过当时的吃法相对宫廷小众。后经朝代更迭发展，到唐宋时已经相当盛行。到了清代就更不得了，几乎成为全民钟爱的冬日佳肴。乾隆皇帝就非常喜欢吃火锅，据御膳档案记载，乾隆曾在一个月内吃了66次火锅，平均一天超过3顿，绝对的火锅铁粉！

发展到今天，已有1900多年历史的火锅，早已是种类繁多，各具特色。有按燃料分类的，也有按烹饪风格进行划分的，可谓花色纷呈，千锅百味。布馋家的纯素火锅，就是其中一味。其实不论是哪种味道，归结下来，最好吃的还是自然之味，是土地里长出来的，是合乎时令的蔬菜，这也是我们提倡吃素的原因之一。

布馋素食火锅历经不懈完善，以形式贴心，菜品丰富，价格亲民等特点著称，并得到大家的喜爱与支持。为让更多人了解布馋家，了解我们的素火锅，小布试着总结了如下几个方面。

大理不仅有无限量供应的新鲜空气，蓝的令人感动的天空，还有种类无比丰富的食材，从各种美味野生菌到眼花缭乱叫不上名字的蔬菜，极大丰富了人们的餐桌，提升了当地居民的幸福感。

布馋家充分依托地域优势，精选50多种新鲜蔬菜、豆制品、根茎类、海藻类、火锅面等菜品，力求最大程度发掘健康自然之味，以搬运工的初心将山野自然搬进厨房，给顾客更多选择。

锅底是火锅的灵魂所在，值得倾注更多时间与精力。布馋家结合南北方饮食习惯，历经反复实验，在满足大众需求的基础上，汤底加入各种中草药材，美容养颜圣品，以及大理当地特色食材，潜心研制出口感鲜香，大众皆宜，极具营养价值的素食火锅。

店内锅底包含贵州酸汤、番茄清油、云南野生菌、泰式冬阴功、泰式咖喱等锅底，均为团队反复研制打磨而成。其中云南野生菌锅底，选用云南野生牛肝菌、鸡枞菌、桂花菌等时令新鲜野生菌，配以辣椒、花椒、草果等食材炸制而成，无任何香料添加，鲜香回味。

布馋家的招牌蔬菜高汤锅底，则是选用玉米、白菜、豆芽、萝卜、菌菇等十多种蔬菜，六小时熬制而成，看似清汤，实则营养丰富。吃火锅的同时，热乎乎喝上一碗营养满满的素高汤，顿觉全身舒畅，肠胃有被结结实实的抚慰到。

为不断提高用餐感受，让大家品尝到不同口味的异域火锅，布馋家又相继推出了泰式冬阴功和咖喱锅底。冬阴功锅底巧妙融入椰浆、腰果、香草等调味品，不含五辛，不含蛋奶，不添加鱼露等动物成分，净素人士也可愉快享用。

香浓的咖喱锅，加之富有冲击力的视觉感受，总是能轻易引起人们的食欲。但是有一点需要注意，如果烹饪不好，吃完很容易上火，引起不适。我们在调制过程中，特意去除掉易导致上火的原材料，同样不含添加剂、五辛、蛋奶、动物成分等，选用新鲜的原料，在确保净素的基础上，追求富有层次的口感与香味。

除了好吃的素火锅，布馋家还免费提供多款特色主食：笋干拌面、鸡枞面、牛肝菌炒饭，全麦红豆面包等，都是店内招牌主食。有不少吃过的朋友表示，就是冲着其中某款主食，也值得一来再来反复光顾，怎么都吃不够。

好吃亲民且健康，是我们追求的目标，在定价本就不高的情况下，菜品、蘸料，指定养生饮品全含，主食更是无限量免费供应，目的就是希望把最大的实惠给顾客。可能就是因为如此，不少人把布馋家当成了必选食堂。

蘸料是成就美味火锅的秘密武器，缺少不得。大理游客众多，来自全国各地的朋友口味自然也不一样，为了满足大家的需求，店内备有种类丰富的调料台，近20种小料可供取用，顾客可根据个人口味自行调制。

如果觉得自行调制麻烦，布馋家的秘制蘸料绝对是不错的选择，口感鲜香，味道富有层次，让人忍不住食指大动。

美妙的小火锅，一人一锅，卫生不浪费，想吃的食材随便选，就餐环境也很是舒适清幽，适合慢慢消磨时光。凛冽冬日，就该享用冬天的专属味道，从健康自然之味中获取慰藉与能量，把日子过得像火锅一般热气腾腾。

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