一文看懂未来5年植物肉趋势:中国对植物肉的需求将增加200%
时间 2021-11-22 02:22力矩中国
在未来5年内,世界对植物肉市场将会做出什么样的反应?让我们来看一下2020年底发布的来自国际巨头杜邦和市场分析公司MarketsandMarkets的最新市场分析报告。
到2025年,中国和泰国对植物肉的需求将增加200%
最近,由国际原材料巨头杜邦发布的最新研究表明,植物基食品有望在亚太地区实现大规模增长。
根据杜邦营养与生物科技事业部委托进行的新研究发现,在中国和泰国,由于消费者对健康,口味和可持续性的重视,预计未来五年对植物性肉的需求将增长200%。而在拥有43亿消费者的整个亚太地区(APAC),这种趋势将得到更广泛的复制,预计未来五年内植物性肉类替代品的市场规模将增长25%,达到17亿美元。
杜邦还发现,亚太地区78%的消费者认为植物肉并非一时的趋势,市场对于植物基产品的消费将会在未来持续上涨。此外,75%的亚太地区消费者愿意为肉类替代品支付与动物肉类相似的价格。
全球的植物肉市场预计将在2025年前达到83亿美元
另一份来自市场研究平台MarketsandMarkets的最新市场报告预测,全球的植物肉市场预计将在2025年前达到83亿美元,高于今年的43亿美元。根据该报告,由于全球植物性饮食的潮流和风靡不断增长,人们对植物肉比动物肉对健康有益的认识正在不断提高,除此之外,政府的规划和来自对替代蛋白领域投资的增长,都明显指出——植物性食品市场正在显著增长。
植物性蛋白种类和产品
根据不同的植物性蛋白种类的不同,市场研究平台MarketsandMarkets的报告发现豌豆蛋白是植物蛋白市场上增长最快的细分市场;而对于植物性蛋白产品类别来说,植物牛肉的这个细分市场(包括植物牛肉块,植物牛肉汉堡排和植物牛排等产品)预计将占最大份额。就产品而言,植物肉汉堡肉饼近年来占据了市场的主导地位,并且由于其越来越快的生产速度,口味,便利性和充足的供应量,预计这一趋势将继续。
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