冬季补肾宜食黑,这几种食物一定不能错过!附9道健康素食谱

时间 2021-11-05 16:36教你做素食

在中医食养学里,人体的五脏「心、肺、脾、肝、肾」, 都有其适合的饮食需求,因此发展出一套随四季变化衍生的养生学。


在冬季寒气通于肾,而黑色食材最能入肾养气抵抗寒冷,因此「食黑为补」就是冬季养生食疗的窍门。食黑,即食黑色的食物。



中医认为,黑色对应于冬季,对应于肾。在冬季,要注意多吃黑色食物,如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、桑葚等。


重要物质花青素,具有强抗氧化性,起着降血压、降低心血管病的作用。可以说,黑色食物有一定补肾功效,但是又各有对症食疗用途。



黑豆


黑豆在本草纲目有记载:黑豆气味甘、平、无毒,再加上其富含的花青素与蛋白质等多种营养素,因此是养生的好食材。



黑芝麻


很多人认为,黑芝麻就是滋补肝肾,其实黑芝麻富含维生素E,微量元素锌、铁,含量比白芝麻高出两倍。同时,含钙量比牛奶多8倍有余。


不过,黑芝麻含脂肪较多,热性大,最好和凉菜拌着吃,可以减少油脂摄入。此外,单纯吃黑芝麻不利人体吸收,应换成黑芝麻酱或黑芝麻粉。



黑米


黑米有助于胃肠道蠕动,帮助消化才能促进营养吸收。丰富的膳食纤维、盐酸、维生素B1、维生素B2、硒、镁、锌、钾等,比我们平时吃的白米饭营养丰富。



黑枸杞


生活中,常见红枸杞。但是,黑枸杞所含维生素C、锌要比红枸杞多出两倍。最主要是,黑枸杞所含花青素较高。


黑木耳


多吃可以促进胃肠道吸收营养;丰富的木耳多糖,还可以维持正常的机体免疫力。



黑枣


它能够清除食物中的重金属物质,丰富的果胶,有利于延缓血糖升高。最关键的是,黑枣的抗氧化性很强,可以起到延缓衰老,清除自由基的作用。

 


桑葚干

 

桑葚干含丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等,营养丰富,对身体很有益处。


中医将药食同源的中药称为「上药」,桑葚可以说是上药中的上药,几乎男女老少皆宜,女人吃了养颜抗衰,男人吃了补肾固精。



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 黑豆大枣粥 


-材 料-


黑豆30g、糥米30g

大枣50g、开水500g


-做 法-


1. 黑豆提前用水浸泡6小时以上;

2. 将糥米洗净,放入炖盅;

3. 加入泡好的黑豆、大枣;

4. 加入滚烫的开水;

5. 炖锅里也加入开水,够2个小时炖煮的量;

6. 拧上“高火”档位,让电炖锅工作2小时左右。


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 花生黑芝麻黑豆豆浆 


-材 料-


黑豆15g、花生8g

黑芝麻5g、纯净水适量


-做 法-


1. 黑豆和黑芝麻洗净沥干水;

2. 放入豆浆机,加纯净水至制浆水位;

3. 启动五谷程序;

4. 10分钟后一杯香浓的黑豆黑芝麻花生豆浆就好啦。


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 三黑芝麻糊 


-材 料-


黑芝麻30克、黑米20克

白糯米20克、水200克

黑豆20克


-做 法-


1. 黑豆,黑米,白糯米用清水浸泡两个小时;

2. 和黑芝麻一起放入豆浆机,倒入200克清水,选择米糊模式等待25分钟完成即可。;

3. 稍微晾一晾,吸溜吸溜就喝吧,细腻丝滑太享受了;

4. 上面放了枸杞和杏仁片装饰,放什么都行,自己喜欢就好。


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 黑芝麻豆腐思慕雪 


-材 料-


北豆腐100克、豆奶100克

椰浆30克、黑芝麻粉15克

菊糖3克、椰丝适量

综合坚果适量


-做 法-


1. 豆腐提前焯水放凉备用;

2. 将豆腐放入料理机,加入豆乳、椰浆;

3. 再加入黑芝麻粉、菊糖搅打至浓稠细腻即可;

4. 装碗,撒点椰丝坚果装饰~


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 黑米银耳粥 


-材 料-


银耳半块、花生50g

黑米50g、大米50g

红枣3颗


-做 法-


1. 先将花生、黑米、大米淘洗干净,放清水浸泡30分钟以上。

2. 银耳温水泡发2个小时去掉根部撕成小朵备用。

3. 电饭煲中加入适量清水,倒入处理好的食材。

4. 盖上锅盖,选择煮粥档位,大约50分钟就好了。

5. 喜欢吃甜的,还可以加点冰糖。


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 桑葚花生粥 


-材 料-



桑葚干10克,糯米60克

小米20克,冰糖适量


-做 法-


1. 小米、糯米分别洗净备用‘’

2. 锅内放入小米、糯米和适量水,烧沸后放入桑葚干熬煮成粥

3. 待粥煮熟时,放入冰糖,搅拌均匀即可。


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 黑木耳红枣甜汤 

-材 料-

黑木耳10朵、红皮花生40克
红枣40克、生姜20克

-做 法-

1. 黑木耳温水泡发,红枣用清水洗净,生姜切片;
2. 汤锅中加入8小碗水,大火烧开;
3. 把4种食材依次下锅;
4. 大火烧开后转最小火熬煮40分钟即可;
5. 一定要趁热喝,不用加糖,一定要加的话建议加红糖。


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 黑芝麻糯米饼 


-材 料-


糯米粉120g、黑芝麻粉30g

红糖20g、黑芝麻馅九个

温水80克


-做 法-


1. 红糖加入温水搅拌至融化,加入黑芝麻粉拌匀;

2. 把黑芝麻糖水倒入糯米粉中,揉成光滑面团;

3. 均匀分成九个小剂子;

4. 取其中一个按扁包入黑芝麻馅,团成圆形;

5. 放到烤盘上压成饼;

6. 烤箱预热180度,中层15分钟左右即可;

7. 双重黑芝麻加持,浓香软糯。


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 黑米馒头 


-材 料-


黑米粉50g、面粉160g

酵母2g、水适量


-做 法-


1. 酵母粉用温水化开。

2. 分别放入黑米粉和面粉。

3. 加适量的清水和成面团,面团的软硬度不要太软,可以适量和的稍硬一点。

4. 盖好醒发至两倍大。

5. 把面团揉匀分成大小一样的剂子

6. 把每个剂子朝一个方向揉,把收口都揉到底部后滚圆就可以了。

7. 揉好的馒头盖上保鲜膜醒发20~30分钟,拿手里有点轻就是醒发好了。

8. 凉水上锅蒸,开锅后蒸20分钟就可以了

9. 蒸好后二三分钟后再开盖。


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