醉人还是番茄红！美味番茄素食谱，值得珍藏。

1

西红柿茄子拌面

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材 料：

面条、西红柿、茄子、植物油、金兰酱油、盐

步 骤：

1、西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁。

2、锅中倒入油，待油温热时，放入茄子丁，大火炒软后，倒入酱油，盐，翻炒均匀。

3、加入西红柿丁。

4、放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。

5、水开后放入面条，煮熟。

6、面条沥干水分后，盛入碗中。

7、浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。

2

番茄爽口有机菜花

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材 料：

番茄1个，有机菜花200克，盐少量

步 骤：

1、菜花开水锅里绰水，开锅煮一分钟捞出来立即凉水过一遍

2、坐油锅，油温后放入切好的番茄爆炒

3、番茄炒至出汁时，放入菜花。放少许盐、糖(可放可不放)，将番茄酱汁都均匀挂在菜花上就可以出锅了。

3

番茄黄瓜色拉

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材 料：

番茄 1个、有机小黄瓜 2条、花菜 1棵、芥末籽少许、柠檬适量、初榨橄榄油适量

步 骤： 

1、番茄洗干净，切除根蒂，切成方粒

2、有机小黄瓜洗干净，切除根蒂，切成方粒

3、花菜用小刀切成一朵朵，洗干净，用开水汤熟，过冰水待用

4、取碗，放入适量初榨橄榄油，榨入柠檬汁，用疏式打蛋器打成水油联合体，加少许芥末籽、海盐、蘑菇精，然后茶匙拌匀

5、取碗，放入番茄粒、黄瓜粒、花菜，加入步骤4的调味汁拌匀，放入冰箱中冷藏30分钟，使之入味变爽脆，装碟面上撒少许欧芹碎即可

4

番茄豌豆烧豆腐

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材 料：

豆腐 250g、番茄 150g、豌豆 40g、白糖 1/2 茶匙、盐 3/4 茶匙、生姜 3g

步 骤： 

1、所有原料准备好

2、用勺子在番茄表面刮一遍，把番茄的皮撕下来

3、番茄切丁

4、豆腐切块，生姜切片

5、起油锅爆香姜

6、放入番茄丁

7、炒至番茄出汤

8、再放入豆腐和豌豆

9、放入盐、糖

10、炒至豌豆成熟即可出锅

Tips：

1、番茄一定要去皮，这样口感才好。 

2、把番茄先炒出汁，再放豆腐，会更加入味。

5

番茄小土豆

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材 料：

小土豆半斤、番茄 3个、番茄酱 20g、五香粉适量、生粉适量、盐 2g

步 骤： 

1、准备原料的原料有：小土豆，番茄小土豆洗净后，放入锅中，加适量的水没过小土豆，撒一点五香粉，慢慢煮

2、将小土豆煮熟捞出备用，煮到可以用筷子轻松的戳进去即可

3、番茄去皮，去蒂，切成小块

4、加入番茄块翻炒，炒至出汁

5、然后把煮熟的小土豆放进去

6、倒入20g番茄酱，盖上盖子焖煮3分钟

7、煮至番茄软烂收汁，用生粉加一点水混合，勾芡，汤汁浓稠后，撒入适量盐调味即可出锅

Tips：

1、小土豆肉质鲜嫩，不用去皮，如果不喜欢粗糙的表面，可以适当的刮一下。

2、番茄要去皮，吃的时候口感才更好。 

3、番茄多放，味道浓郁，放点番茄酱，可以代替白糖，中和番茄的酸味。

6

番茄小土豆

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材 料：

小番茄、乌梅

步 骤：

1、乌梅去核切开成适当大小

2、小番茄去蒂洗干净，中间切一个口子，不能完全切开

3、将乌梅干塞入小番茄中即可

7

番茄海带汤