降低钠与钾的比例来减少中风风险

降低钠与钾的比例来减少中风风险

“每年，我会把所有英语的营养期刊的每一期都读过，这样各位大忙人就不用亲自这么做了！”

——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

“Everthing on NutritionFacts.org is provided absolutely free of charge.”

——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

“什么样的饮食最健康？关注我们每周获得全新视频、文章，了解生死攸关的健康和营养知识”

——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

可观看视频：

（视频时长3:41，如果没有充裕时间，可以选择观看原视频文字版或原视频截图）

文字版：

降低钠与钾的比例来减少中风风险

一千多年前，一个古老的波斯医学文本建议，以干预生活方式来治疗高血压，比如避免吃肉和糕点，并建议吃菠菜。

一千年后，研究人员发现了仅仅一餐食用菠菜，便可降低血压。此效应来自于其硝酸盐含量 - 所有绿叶蔬菜里都有的成分。

我们的身体可以用它来制造一氧化氮，来提高动脉的灵活性和功能。这可能是为什么多吃绿叶菜可能是减少慢性病风险最有效的方式。

只需从低硝酸盐蔬菜（100g中：胡萝卜（10mg）、黄瓜（13mg）、绿豆（24mg）、洋葱（5mg）、甜椒（8mg）、西红柿（2mg）），

转换为高硝酸盐蔬菜（100g中：芹菜（139mg）、甜菜（236mg）、茴香（69mg）、韭葱（35mg）、莴苣（187mg）、芝麻菜（352mg）、菠菜（189mg））一周，

便可以将血压降低大约4点，并且，开始的血压越高，获得的益处便更大。下降4点可能听起来不是很多。

但在美国，即使血压下降2点便可预防超过10,000例致命中风。富含钾的食物也可以通过类似的机制起作用。

我们只需要获得建议的每日最低钾摄入量，每年就可以预防150,000例中风。因为钾似乎会促进一氧化氮释放。

坚持一周每天吃两根香蕉和一个大烤土豆，能明显改善动脉功能。即使是单一的高钾餐，含有相当于2到3根香蕉的钾，便可以改善我们的动脉功能。

然而，高钠餐也就是说，大多数人吃的盐量，可在30分钟内损害动脉功能。虽然钾会增加一氧化氮的释放，钠会减少一氧化氮的释放。

因为，我们的动脉健康可能由钠：钾的比率决定。摄入两片培根内的钠，能让我们的动脉功能在30分钟内受到重大打击。

但加入三片香蕉的钾，你便可以抵消钠的副作用。进化过程中，相比于钠，我们吃了10倍多的钾。

现在，这个比例是相反的，钠比钾多。这些类型的研究提供了额外的证据。表明我们应该增加膳食钾。

这意味着什么？更多豆类、红薯和绿叶蔬菜。这就像两全其美，富含钾和硝酸盐。

这个从西元900年就出现的吃菠菜的建议，相当令人印象深刻，虽然他们也建议放血，并避免性行为。

所以，我们应该选择性的应用古代智慧。也别在饮食中添加额外的盐分了。

原视频截图：

视频：格雷格医生（Dr.Michael Greger） 

来源：能救命的营养学（NutritionFacts.org)