无糖汽水和普通汽水一样增加中风风险吗?

时间 2021-10-21 13:37前沿营养研究作者:格雷格医生

无糖汽水和普通汽水一样增加中风风险吗?



开卷有益

本文来源于NutritionFacts.org,作者格雷格医生(Dr.Michael Greger)。


一共分为三个版本:

1.完整视频版本:7分03秒

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《无糖汽水和普通汽水一样增加中风风险吗?》


文字版:


无糖汽水和普通汽水一样增加中风风险吗?


世界各地对糖摄入的限量建议各不相同。从“限制每隔一天吃一次甜点”到“每天吃糖4次或更少”都有。

 

在美国,美国心脏协会,首当其冲,提议大幅减少软饮料和其他含糖商品的消费。他们建议每天通过添加糖摄入的热量不应该超过5%。

 

按这标准,一罐汽水都超标。为什么是美国心脏协会呢?因为长期以来,过量摄入添加糖,会增加患心血管疾病的风险。也就是心脏病和中风。

 

我们曾经认为添加糖只是不健康饮食的一个标志。在快餐店里,人们更倾向于点芝士汉堡加超大号汽水,而不是沙拉。

 

但新的看法是“并非如此”。加工食品和饮料中添加的糖,可能本身就是一个独立的风险因素。它可能比空卡路里更糟糕,是会引发疾病的卡路里。

 

这推论是基于以下的数据。这是美国公众的糖摄入量。只有大约1%的人做到了美国心脏协会的建议。

 

即将添加糖的摄入量控制到每日热量摄入的5%或6%。大多数人高达15%左右。这正是心血管疾病风险开始上升的地方。

 

25%的热量摄入让风险加倍,而那些每天三分之一的热量摄入来自添加糖的人,风险则增加了四倍。

 

我们从200年前每年吃7磅糖,到100年前每年吃50磅,到现在每年超过100磅的糖。

 

我们天生就喜欢甜食,因为我们是在充满水果的外在环境下,进化而来的。但是,这种适应性如今却被严重滥用。

 

被食品工业所劫持,来满足我们的快乐和让他们获利。尽管我们知道糖对自身有这么大的危害,为什么还要吃这么多糖呢?

 

是的,糖可能会让人上瘾。是的,确实存在这天生的倾向。但是加工食品行业也功不可没。

 

在美国,75%的包装食品,含有添加的甜味剂。大部分来自加糖的饮料,如汽水。

 

这被认为是造成全球超过10万人死亡和数百万健康生命小时的罪魁祸首。没关系,改喝无糖版本就好了吗?

 

通过选择无糖汽水,我们不就能既满足对甜味的渴望,又没有负面影响吗?

 

不幸的是,日常饮用无糖软饮料会增加同样的风险。也就是许多人试图通过用人工甜味剂来避免的风险。

 

这是研究发现的结果,喝普通汽水增加患心血管疾病的风险,而这是喝无糖汽水增加患心血管疾病的风险。

 

换句话说,认为喝无糖汽水,会降低长期健康风险的观点,并没有充分的科学证据支持。

 

相反,它可能增加了人们一开始就想要避免的健康风险。但为什么呢?摄入那么多糖会增加中风风险,增加炎症和甘油三酯。

 

这很容易理解。但是,在哈佛大学的这两项研究中,为什么一罐健怡汽水会增加同样的中风风险呢?

 

是的,也许像可乐这样的棕色汽水中的焦糖色素可能起了作用。但另一种可能性是人工甜味剂可能会增加人们对加糖、高能量饮料和食物的渴望。

 

你看,人造甜味剂的问题在于,最终大脑品尝到的甜味量和到达大脑的血糖量之间会产生脱节。

 

大脑感觉受骗了,认为你必须吃更多的甜食,才能获得卡路里。因此,在一天结束的时候,你的大脑会说:

 

“好吧,我最终是需要一些血糖的”。然后你会吃掉一整块蛋糕。因为没人能忍到最后。

 

如果你给测试者雪碧、零度雪碧、或不加糖的碳酸柠檬水,不告诉他们哪个是哪个,或者这个研究的目的是什么。

 

然后你让他们做一个选择,他们可以摄入M&M巧克力豆、矿泉水或者无糖口香糖。猜猜谁会选M&M巧克力豆呢?

 

饮用人工甜味剂的人,比饮用加糖饮料和不加糖饮料的人,吃糖果的可能性高出近3倍。所以,这不是甜与不甜的问题。

 

也不是有没有卡路里的问题。这是因为无热量的甜味剂会欺骗大脑。然后他们又进行了另一项研究。

 

在这项研究中,每个人都得到了奥利奥饼干。他们询问人们对奥利奥的满意程度。同样,饮用无糖雪碧,

 

也就是人工代糖增甜雪碧的人,比饮用普通雪碧或苏打水的人更不容易感到满意。这些结果与最近的脑成像研究一致。

 

这些研究表明,经常食用人工甜味剂,可以改变人们对食物产生愉悦反应的神经通路。真正预防这个问题的唯一方法是 —

 

戒掉这种瘾。彻底地戒掉所有的甜味剂。人造的、蔗糖和高果糖玉米糖浆。最终,大脑会自我调整,你就不会那么渴望它了。

 

我们一直以为,随着时间的推移,糖和人工甜味剂的摄入,可能会改变我们的口味,或口味的偏好,增加我们对甜食的渴望。

 

不幸的是,这方面的数据,长期缺乏......不过,此类研究现在出现了。

 

20人同意在两周内停止摄入添加糖和人工甜味剂。之后95%的人认为甜食和饮料尝起来更甜或过甜了。

 

他们表示以后会少加糖,甚至不加糖。大多数人在第一周,6天内就不再想吃糖了。

 

这表明,2周的糖挑战,甚至1周的挑战,可能有助于重新设定口味偏好。使少吃或不吃糖变得更容易。

 

所以也许我们应该将此推荐给病人,少吃加工食品,选择更真实、完整和植物性的食物。这让少吃糖变得更容易做到。


原视频截图:



视频:格雷格医生(Dr.Michael Greger) 

来源:能救命的营养学(NutritionFacts.org)


此视频作者格雷格医生( Michael Greger MD )的畅销书《救命》以及《救命食谱》中文版已经出版


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