黑巧克力和动脉功能
黑巧克力和动脉功能
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可观看视频：
（视频时长4:40，如果没有充裕时间，可以选择观看原视频文字版或原视频截图）
文字版：
黑巧克力和动脉功能
巧克力：美女，还是野兽，还是两者兼之？
虽然可可本身常见于巧克力等含有高水平的脂肪和糖的食物中，可可粉本身可能对许多种慢性疾病，包括心脏病，有益处。
在手臂的主动脉中测量流动介导的扩张，也就是与冠状动脉具有相同的口径，被认为是衡量动脉功能的最佳指标之一，也就是能预测心血管死亡率。
一点点可可没有任何效应，但是，多一点，或者很多，能在食用后的几小时内显著提升动脉功能。
到底需要多少？不多，只是一茶匙天然可可粉，这就像一汤匙或更多的荷兰可可。
可疑的是作者在宾夕法尼亚州的赫尔希医疗中心工作。
而的确，作者确实接受了来自最大巧克力制造商的健康和营养中心的赞助，其中心的位置恰巧位于巧克力和可可大道的交汇处。
汇集所有最好的科学，数十项随机对照试验，显示数周和数月食用可可，能在几小时内明显改善动脉功能。
从虚构中梳理出真相向来困难，尤其是涉及如此强大的经济利益时。
其中许多研究也得到了工业界的资助，而且犹如所有研究领域，证据表明行业资金与有利于该行业的结论有关。
但即使是在删除了由工业资助的研究之后，他们仍然发现了同样的保护作用。
他们测量手臂动脉功能，而并非真正需要研究的地方 - 也就是心脏的冠状动脉，是因为此步骤需要血管造影，并更具侵略性。
但是如果能够找到已被安排进行血管造影的人......就在这里。双盲，随机试验发现黑巧克力实际上会打开冠状动脉。
当他们做了所谓的冷加压测试后，也就是他们把你的手插入一桶冰水，通常会导致动脉收缩，但是在食用黑巧克力之后，它们会扩张。
黑巧克力也可以改善我们肾脏的血液流动。但巧克力也含有脂肪和糖，所以我们必须要小心。
此外，大多数巧克力产品都是用牛奶制造的，也就是一种影响血液中抗氧化能力的化合物。
即使牛奶巧克力具有与黑巧克力相同的黄酮类植物营养素含量，在与牛奶同时使用时，可可的抗氧化作用可能在血液中减弱。
与牛奶巧克力相比，黑巧克力中不仅含有三倍的抗氧化剂，牛奶同时会对人体产生反作用。
因此，吃黑巧克力，在一小时内便获得血液抗氧化能力的良好峰值。吃牛奶巧克力，完全无效。
但如果你在吃黑巧克力时同时喝一杯牛奶，益处则受到抑制。
在我们的胃里或巧克力中添加牛奶，能抑制巧克力在体内抗氧化活性以及血液对关键植物营养素的吸收。
糖对我们也无益。糖会损害动脉功能。一瓶汽水中的糖可以大幅度削弱动脉功能。
这也就是为什么，相对于同量却添加糖的可可，无糖可可能更好地改善动脉功能的原因。因此，消除糖似乎可以放大可可的益处。
最重要的是，虽然巧克力和可可产品的益处似乎很明显，但是我们一定要注意巧克力中的卡路里、脂肪和糖。
可可粉可以说是两全其美。虽然不可口，少糖或是无糖、无脂肪的可可产品肯定是首选。
你的确可以让可可产品可口，例如我视频中提到的健康巧克力奶昔和巧克力冰淇淋。
原视频截图：