银耳秋天吃最适合,清肠润燥又美容!

时间 2021-10-08 00:21教你做素食


银耳有“菌中之冠”的美称,以其色白如银,形如人耳得名。古人又叫其为“雪耳”,现代人也称它为“白木耳”。


 





银耳是“菌中之冠”





 

银耳既是名贵的滋补佳品,也是扶正强壮之药品,被誉为“菌中之冠”。


银耳为药食两用之品,药性平和,服用安全,能清肺之热,养胃之阴,既能补脾开胃,又能益气清肠;有滋润而不腻滞、健脑而不兴奋的特点;还有扶正固本和滋补强壮的作用,特别适合于中老年人长期食用。


经常吃一些银耳,好处还不止这些,快来看看!



01
 护肝解毒

 

现代医学研究发现,银耳所含氨基酸中的酸性异多糖,能提高人体免疫力,有扶正固本的作用,对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效;


并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成,提高肝脏的解毒能力,从而起到保肝护肝的作用。

 

02
 防癌、抗癌

 

银耳糖浆可增强巨噬细胞的吞噬能力,提高机体对原子能辐射损伤的保护能力,也是人们防癌抗癌的良药。


 

03
 护肤美容

 

银耳中含有的物质,可润泽肌肤,对皮肤角质有良好的滋养润泽作用,从而实现延缓衰老的目的。常食银耳可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。因此,银耳也是一种高级天然美容品。

 

04
 清肺养血

 

白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物,是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌,白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素,有清肺养血、滋阴化痰之功效。


 





银耳的6种家常做法






银耳的做法很多,凉拌、煮粥、做汤均可,与大枣、龙眼、莲子、枸杞等搭配食用效果更好。


下面推荐银耳的6种家常做法,营养又滋补,秋天吃了再好不过!


食谱| 苏雅小食记

 紫薯银耳汤 


-材 料-


银耳50克、紫薯30克

冰糖10克、葡萄干一把


-做 法-


1. 银耳撕碎泡发;

2. 放入炖锅中加入冰糖;

3. 一次加足量的水大火煮开转小火炖煮;

4. 紫薯洗净切丁备用;

5. 银耳熬煮软糯顺滑加入紫薯丁继续小火熬煮;

6. 加入一把葡萄干增加风味口感,煮好盛出。


食谱| 北纬yhz


 白果银耳羹 


-材 料-


干银耳一朵、新鲜银杏果70克

干百合18克、红枣10个

冰糖80克


-做 法-


1. 银耳和银杏果提前处理好;

2. 百合浸泡10分钟左右,红枣对半切开去除中间枣核,清洗干净;

3. 除冰糖外,其他材料倒入砂锅中,加入适量清水,盖上锅盖,大火烧开后转小火,煮至银耳出胶;

4. 最后加入冰糖,煮至冰糖融化就可以了。


食谱| 尖尖实验室


 山楂银耳羹 


-材 料-


银耳1/2朵、山楂50克

冰糖适量


-做 法-


1. 准备食材,银耳提前泡发好;

2. 泡发好的银耳摘成小朵,放入锅具中;

3. 加入足量水,将银耳煮至粘糯,大概需要1个小时;

4. 银耳快要煮好的时候,将山楂去核切成小粒;

5. 将山楂加入银耳中;

6. 加入冰糖继续煮至冰糖融化,山楂见软就可以啦~


食谱| 小黠大痴


 木瓜桂圆炖银耳 


-材 料-


木瓜半个、银耳1朵

冰糖适量、桂圆50克


-做 法-


1. 银耳提前泡发,木瓜半个去皮切成方块,干桂圆泡15分钟便可;

2. 泡好洗干净的银耳用刀切碎一点儿;

3. 放入炖锅,一次性加入足够的水量;

4. 大火煮开转小火炖半小时,炖至银耳粘糯出胶;

5. 加入桂圆,冰糖。继续炖10分钟;

6. 最后把木瓜块倒进去,5分钟之后关火OK;

7. 剩下的半个木瓜修了个碗装木瓜羹,木瓜羹吃完把碗一起吃掉哈。


食谱| 风意画


 火龙果银耳莲子汤 


-材 料-


银耳10g、莲子15g

百合8g、枸杞20粒

冰糖8克、红心火龙果1/2个


-做 法-


1. 准备好需要的食材,银耳、莲子和百合提前1小时用温水泡发;

2. 银耳掰成小碎块,所有食材冲洗干净;

3. 往养生壶内加入银耳、百合和莲子;

4. 继续加入纯净水;

5. 选择“炖煮”功能,时间设置40分钟;

6. 最后5分钟加入冰糖和枸杞;

7. 用挖球器挖出火龙果果肉;

8. 把银耳莲子汤盛在碗里,放入火龙果拌匀即可食用。


食谱| 鹿鹿的漂亮妈咪


 银耳拌青瓜 


-材 料-


银耳半个、青瓜半个

生抽、醋、香菜适量

盐、蔬果调味粉少许


-做 法-


1. 泡发的银耳撕成小片,放到开水里焯一下;

2. 青瓜切薄片;

3. 青瓜银耳放一起,加入少许盐、蔬果粉、生抽,醋搅拌均匀;

4. 盛盘,可以放点香菜。


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