这个季节吃肉不如吃它！减肥美容最养人~

时间 2021-10-08 00:20教你做素食

不知道你们有没有发现，最近自家餐桌上慢慢多了各种豆子，蚕豆、豌豆、四季豆、荷兰豆...俗话说吃豆胜过肉，在这春夏之际，最好吃的也最该吃的应该是各类豆子了。

这个季节的豆子到了最鲜的时候，它们富含高蛋白质，也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室，现在品尝又正是鲜嫩美味时。

豆子的种类非常多：嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿，营养丰富，煮熟或用少许油煸炒，鲜嫩可口；四季豆是一种难得的高钾高镁低钠的蔬菜，无论炒食还是加醋汁凉拌，都很好吃；

像红豆、绿豆这类杂粮类豆子在春季食用也是好处多多，富含蛋白质不多说，还能清热解毒、美容减肥。（绿豆汤的味道在我脑海中划过^▽^）

新鲜的豆芽在这时也是异常爽脆鲜嫩，所含的蛋白质和维生素C较高，有清热解毒、滋润肌肤等功效。

吃豆子真是太美好啦！对人体健康和美容减肥都有非常多的好处，快往下看看小编今天给你们推荐了哪些做法吧↓↓

推荐食谱

干煸四季豆

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材料：
四季豆200克，油、盐、蔬果粉、干红辣椒、姜、生抽、酱油适量
步骤：
1、四季豆摘去老筋，切成6厘米长的段，洗干净，沥干水分
2、锅里倒入油，放入四季豆段，大火将四季豆炸至外皮微微发皱
3、捞出，控油待用
4、锅里留底油，加入生抽、干红辣椒、姜末，翻炒均匀
5、下入四季豆段，加入盐和少许蔬果粉调味，翻炒均匀即可

四季豆炖土豆

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材料：
四季豆400克，土豆400克，花生油6ml，盐4克，蔬果粉适量，酱油2ml，红辣椒1个
步骤：
1、土豆去皮切块，清水浸泡3分钟，捞出沥干水，待用；
2、四季豆洗净去豆荚；
3、热锅，倒油，煸炒六成熟，起锅；
4、干煸四季豆五成熟；
5、把土豆、辣椒加入、加适量的水、酱油、盐炖5分钟；
6、放盐、蔬果粉炒均收汁即可

清炒蚕豆

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材料：
带壳蚕豆500g，辣椒、植物油、盐、蔬果调味粉适量
步骤：
1、带壳的蚕豆剥去外壳，再剥去蚕豆外的软皮，洗净，沥干。
2、油锅烧热后放辣椒，倒入蚕豆，快速翻炒几下。
3、依稀放入盐和蔬果粉，喷一点点水快速翻炒均匀就可以了。

蚕豆炒春笋

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材料：
春笋1根(大约150克），去皮蚕豆1碟（大约150克），姜末适量，食用油2大匙，盐半小匙，蔬果粉1小匙，淀粉1小匙
步骤：
1、先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆，滚个开即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡备用。
2、不用换水，还用刚才煮蚕豆的水继续煮春笋块，中大火煮十五分钟后捞出同样放到凉水中冷却一下。
3、把煮好的笋切成丁，再切一点姜末。
4、起锅做油，锅热后倒入油，油八成热时放入姜末，煸出香味后将已经泛糊的姜末捞出扔掉。
5、在油锅中烹入笋丁翻炒片刻。
6、再烹入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟后，调入盐和蔬果粉，淋入用一大匙清水加一小匙淀粉调好的淀粉水。收汁后即可出锅了。

木耳胡萝卜炒荷兰豆

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材料：
荷兰豆1碟，胡萝卜半根，黑木耳1小蝶，油盐适量
步骤：
1、烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；
2、放入荷兰豆进去焯水，荷兰豆焯煮变色后捞出；
3、放入荷兰豆进去焯水，荷兰豆焯煮变色后捞出；
4、热锅凉油，放入胡萝卜片进去煸炒；
5、翻炒几下后加入炒好的黑木耳进去翻炒；
6、翻炒几下后加入焯过水的荷兰豆进去翻炒；
7、加入适量的盐翻炒均匀，盛入盘中。