素食主义:软滑爽口!夏日菜单里必须有它

时间 2021-09-17 12:50水云间素食

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在炎热的夏天蒸个丝瓜吃,又清甜又简单。对于夏天来说最爱的就是蒸菜了,不仅简单,还能锁住食材本身的鲜味~


翠绿的丝瓜上遍布豆豉酱,吃到嘴里唇齿留香。


丝瓜本身清清淡淡,铺在底下的粉丝刚好吸收着丝瓜的鲜甜和各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。



食材

——

丝瓜、粉丝、芹菜、青红椒、豆豉酱

  


[ 做法 ]


- STEP 1 -

丝瓜两头去蒂,削去外皮,切成3厘米左右长的段


- STEP 2 -

粉丝提前泡好切段,放入碗中,摆上切好的丝瓜


- STEP 3 -

放入蒸锅内,蒸10分钟左右


- STEP 4 -

青红椒、芹菜切碎


- STEP 5 -

淋上豆豉酱


- STEP 6 -

撒上青红椒碎,淋上两勺热油即可



蒸的时间不宜过长,这样丝瓜能保持翠绿爽口,也减少营养流失了,最后再趁热浇淋上豆豉酱和热油,让它好吃又入味。


丝瓜的表皮只要轻轻刮干净表面粗糙的绿皮就行了,这样既保留了丝瓜表皮的翠绿和营养成份,又不会有涩味。


丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮,皮色为嫩绿或淡绿色者,果肉顶端比较饱满的,这样的丝瓜做出来口感非常好。



一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

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