牛油果能降胆固醇吗？

牛油果能降胆固醇吗？

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（视频时长4:17，如果没有充裕时间，可以选择观看原视频文字版或原视频截图）

文字版：

牛油果能降胆固醇吗？

如果你看看牛油果协会赞助的研究，会看到他们喜欢自夸“牛油果是已知最富含植物甾醇的水果来源”。植物甾醇是植物性食物中降胆固醇的营养物质。

这里的关键词是“水果”。是的，牛油果比其它水果含有更多植物甾醇，但这是如此有误导性的一句陈述。

原因是：植物甾醇是脂溶性物质，大多数其他水果几乎不含任何脂肪，所以牛油果与其他水果相比，自然名列前茅。

但让我们来比较一下牛油果与果仁和种子类的植物甾醇含量。一个牛油果含大约100毫克植物甾醇，但在同样的比例上，芝麻籽和芝麻酱则含400毫克。

开心果、南瓜籽和葵花籽含约300毫克，而杏仁和杏仁酱、亚麻籽和夏威夷果含约200毫克，即使是巧克力也含有牛油果两倍的植物甾醇。

尽管果仁和种子的总体含量最高，但所进行过以植物甾醇降低胆固醇，降低LDL（坏胆固醇）的研究，都使用了从600毫克以至上千毫克的补充剂。

所以是的，用2,100毫克左右的植物甾醇，可以将坏胆固醇降低约8%，但那就代表一天要吃20个牛油果，而且也等于相当大量的果仁。

但是，每天只要吃一把果仁，即可以让坏胆固醇降低8%，就只需要不到30克的果仁。所以，植物甾醇并不是果仁里唯一能降胆固醇的物质。

果仁中必定还有其他成份，也许是纤维或其他植物营养素，是有助于降低胆固醇的。嗯...我想知道牛油果是否也含同样的成份？

但不试验一下，怎么知道呢！有一些可追溯到超过半世纪以前的研究，显示如果你添加一颗牛油果到人们的日常饮食，他们的胆固醇会下降。

然后当去除牛油果时，胆固醇又回升，然后再次下降，是相当令人信服的数据，直到...仔细看看这项研究是如何进行的。

他们不只添加了牛油果，同时也替代了动物脂肪，难怪他们的胆固醇会下降!所以，这也可以看成是：吃猪油、不吃猪油、吃猪油、不吃猪油。

而且几乎所有牛油果胆固醇研究，都像这样。涉及数百人的十项研究，集合在一起，看起来像是添加牛油果可让胆固醇和甘油三酯显着下降。

坏胆固醇平均降低约17点，但是，这些几乎完全都是取代研究，就是从人们的饮食中去除饱和脂肪，并以牛油果取代。

那么当然，如果你少吃了饱和动物脂肪，胆固醇自然会下降。你会发现这项评论并不是牛油果工业资助的。

因为他们明白指出了这一点，重要的是，要注意以牛油果取代饱和膳食脂肪比起添加牛油果到已养成的基准饮食中，所带来的益处更大。

纯粹添加牛油果到饮食中，不会对胆固醇问题带来帮助。所以，牛油果工业说，牛油果是黄油、人造奶油、奶酪和奶油奶酪的健康替代品。

的确所言不虚，但这个标准其实还挺低了。

原视频截图：