素食菜谱 | 素中之王黑木耳 排毒清道抗三高
黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。其营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之王”的美誉。今天小编先带大家看看，黑木耳都有哪些功效!
据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍，是一种非常好的天然补血食品。
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃等功能，对胆结石、肾结石也有较好的化解作用。
黑木耳内含一种叫做“多糖体”的物质，是一种天然的滋补剂，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。
黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃长黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。
推荐食谱
1
香菜凉拌黑木耳
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材料：
黑木耳1把，香菜1小把，红尖椒2支，生抽3勺，陈醋3勺，辣椒油2勺，竹盐蔬果调味粉少许，麻油半勺
步 骤：
1、木耳提前泡发，尽量清洗干净，撕成小朵
2、香菜洗净切寸段，红尖椒切粒备用
3、料汁：3勺生抽+3勺陈醋+辣椒油2勺+蔬果粉少许+麻油半勺
4、烧开半锅水，入黑木耳煮2分钟，喜欢软和一点的多煮一会儿
5、捞出沥干到碗里
6、加入香菜红椒，淋入料汁
7、拌匀即可
2
西蓝花拌黑木耳
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材料：
西蓝花500g，干木耳10g，植物油、盐、麻油、金兰素蠔油适量
步 骤：
1、木耳泡发好洗净，撕小朵。
2、西蓝花掰成小朵，洗净
3、锅中加水，加少许盐，油，烧开后下木耳焯熟，盛出放凉开水中浸泡。
4、下西蓝花焯熟，盛出放凉开水中浸泡。
5、将西蓝花，木耳放入锅中加入麻油、素蠔油拌匀即可。
3
黑木耳炒菌菇
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材料：
黑木耳8克，草菇50克，磨菇50克，香菇50克，平菇50克，胡萝卜一根，盐、香油、蔬果粉、胡椒粉适量
步 骤：
1、黑木耳提前泡发，其他食材改刀
2、起锅烧水，水开后放盐和油，放入泡发好的黑木耳氽烫
3、将切好的菌菇也在沸水中氽烫
4、起锅放油倒入切好的胡萝卜煸炒片刻
5、然后倒入氽烫好的菌菇煸炒
6、出锅前勾芡，放适量盐、蔬果粉、胡椒粉拌均匀，淋上香油即可！
4
青菜炒黑木耳
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