素食主义：大厨不外传的6款万能素食酱，学到你就赚到~

中国人做饭，少不了各种酱料，拌饭、拌面、夹馒头、调味……

有时候一款酱料，就能让做饭变得简单高效，香菇自带鲜味，用来熬酱，味道自然是没得说！

麻辣香菇酱

200克 新鲜香菇

100克 杏鲍菇

80克 甜面酱

30克  有机豆瓣酱

10ml 花椒油

10克 干辣椒

10克 指天椒

10克 姜茸

做法

-step1-

新鲜香菇和杏鲍菇切小粒

-step2-

锅中放适量植物油，爆香干辣椒

放入姜茸和指天椒

step3-

新鲜香菇和杏鲍菇下锅煽炒，炒干水分

放入甜面酱和有机豆瓣酱

倒入500ml饮用水，大火煮开后小火煮10分钟，放入花椒油

-step4-

收干水分可以了～

这几天，小儿就一直吵着要吃面包配果酱，心里想着买的果酱大多是白糖熬的，就没太放在心上，想想找个理由混过去。

周日一大早跟我去买菜，一直惦念不忘果酱的事：

“买点果酱吧”

-“买的不健康”

“那自己做吧，做山楂酱”

-“这个季节没有山楂”

“那做苹果酱吧，有苹果吧”

-“算了，草莓酱吧，这草莓还不错 ”

所以瑜素在熬草莓酱时，用枫糖浆代替了白糖，甜而不腻，营养健康。

草莓酱

400克  草莓

150ml 枫糖浆

半个 柠檬

做法

-step1-

草莓洗净用稀释的环保酵素水（2汤匙酵素：1公升水）浸泡45分钟

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泡好的草莓切薄片，放入准备好的枫糖浆浸泡6-10小时

这是浸泡6小时候的样子

-step3-

将在枫糖浆中浸泡后的草莓倒入锅中，加200ml饮用水

小火煮15分钟后的样子

小火煮20分钟后，用勺子轻轻就能压碎，我比较喜欢有果肉颗粒的口感，所以不用全部压碎，如果喜欢细腻的口感，煮之前可用料理机打成泥状

煮了35分钟后加入半个柠檬汁

-step4-