素食主义:入秋养生需养脾,6种黄色食物要多吃!湿气重、胃口差的人最该试试

时间 2021-09-12 20:34水云间素食

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现在已经入秋,气候还是很闷热,气候仍以湿热为主。


从立秋开始直到秋分,都处于长夏。一方面盛夏的余热未消,仍会有“秋老虎”的高温天气;另一方面,人体内也会有之前三伏残留的湿热。


在这种情况下,脾最易受到湿热的攻击。所以,保护好脾胃,很重要。


夏末秋初,该养脾



脾在五行中属土,正好也对应长夏,这时养脾能有比较好的效果。而按照脾属土“喜燥恶湿”的特性,这个时节的湿热就容易损伤脾胃。 


另外,现代人日常习惯不好,更容易让脾胃变得脆弱。像有些人夏天贪凉,爱吃冰激凌、喝冷饮,容易刺激脾胃;饮食经常不规律或常在外吃快餐等行为,也不知不觉给脾胃增加了负担。



中医认为“脾胃为后天之本,气血生化之源”,脾负责将人体所需营养转运吸收,并散布到全身。如果脾胃一虚弱,身体便缺乏动力,各种毛病就找上门了——


  • 食欲差,吃一丁点东西胃就胀得不行;

  • 食欲很旺盛,却只见长膘肉不长气血,脸上气色不见好;

  • 容易拉肚子或者便秘;

  • 头昏头重、失眠

  • ……


自己对比看看,占了上面几条?


如果中的比较多,说明你的脾胃有些失调,该养养啦。


健脾胃,多吃 6 种黄色食物



中医认为,黄色在五行中属土,对应人体的脾脏及胃。所以,养护脾胃可以从吃黄色食物上入手。


另外,从现代营养学的角度来说,黄色食物也含有一种强有力的抗氧化物质——胡萝卜素,经常食用可以强化肝脏功能,清除自由基和有毒物质,增强免疫力。 


所以,趁着这个时节,可以多吃一些黄色食物——


1、南瓜



南瓜不仅具有黄色食物的特点,其所含的果胶也可以保护胃黏膜,让其免受粗糙食物的刺激,促进溃疡的愈合,很适宜脾胃不适的人食用。


另外,南瓜含有能促进胆汁分泌的成分,可以加强胃肠的蠕动,帮助食物消化吸收。 


2、小米


小米是五谷之首,性温,具有健脾和胃的功效。而小米粥补气健脾、消积止泻,可以调理因脾虚所致的久泻、消化不良及积食腹痛等症。所以将小米做成粥是一个不错的选择。


另外,小米粥所含的色氨酸,有助于缓解失眠和舒缓烦躁情绪。 


3、玉米



玉米性平味甘,有健脾开胃的功效。《本草纲目》认为其“调中开胃”,《本草推陈》则称其为“健胃剂”。 


如果是胃口不好的人,比如老年人、儿童、久病在床的人,可以多吃点玉米。


4、红薯


民间有句俗语叫“消化不良,红薯为粮”。红薯味甘色黄,甘味、黄色都对应脾,而脾胃互为表里。所以,红薯有补益脾胃、促进消化、强身健体的功效。 


但注意红薯吃得过多,容易出现腹胀、打嗝等症状。胃部不适、觉得烧心时尽量别吃。


5、土豆



中医认为,土豆味甘、性平,具有补气、健脾的功效。它还含有大量的蛋白质、B族维生素、维生素C等,可以促进脾胃的消化功能。


此外,土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量是苹果的4倍,有助于呵护皮肤、美白抗皱。


6、橙子


橙子性凉,味甘酸,具有生津止渴、开胃补气的功效。饭后吃橙子或喝橙汁可以止渴,解油腻。


橙子皮也有健脾功效,如果食欲不振,可以用橙皮煮水,帮助增进食欲,缓解脾胃不适。 


  推荐素食谱  



1

南瓜豆腐

材 料:

南瓜半个,内酯豆腐一盒(400g),盐、黑胡椒适量


做 法:

1、南瓜去籽去皮,上锅蒸到熟烂

2、内酯豆腐整块倒在盘子上,用微波炉中高火转2分钟,然后用小刀划成小方块,放进碗里

3、蒸好的南瓜放进搅拌机,加一点点开水和盐打成泥

4、打好的南瓜泥倒进锅小火加热,加入黑胡椒粉调味

5、然后倒进豆腐碗儿里搅拌均匀


2

南瓜焖饭

材 料:

南瓜750G,米饭3碗,姜一小块,植物油、盐适量


做 法:

1、南瓜切成薄片,姜切成颗粒

2、把油倒入锅中,在温热的时候加入姜粒,中火炒香,微焦

4、加入南瓜继续翻炒至微微缩水

5、加入适量食盐,这个饭比较清淡,可以适量的少放些盐

6、关小火,把米饭盖在南瓜上面

7、大火把水煮开以后,转中小火把水烧干

8、把南瓜和米饭混合起来,香软好味南瓜焖饭就做好了


3

南瓜小米粥

材 料:

小米,南瓜


做 法:

1、小米洗净,加入五倍的水,大火煮开后,转为小火慢煮

2、小米粥煮的时间比大米要短,大概15分钟即可

3、南瓜洗净,切大块,放在一个可微波的大容器里,并在容器里加入少许水

4、盖上盖子,微波炉大火烹饪10分钟,如果10分钟后南瓜还没软,就继续烹饪5分钟,一定要保证容器里有水,不然就成南瓜干了

5、南瓜煮软后,用勺子将南瓜皮去掉,并用搅拌器将南瓜打成泥

6、将南瓜泥加入小米粥中拌匀即可,如果喜欢喝甜粥,则可加入少许冰糖,风味更佳


4

小米南瓜蒸糕

材 料:

南瓜50g,小米25g,玉米淀粉10g


做 法:

1、烧一锅水,水烧开后倒入洗净的小米,大火煮开后转小火慢慢熬煮约15分钟

2、南瓜去皮,切成小碎丁,加入小米中,搅拌均匀后继续熬煮15分钟

3、煮到南瓜软烂,小米粥变得粘稠即可关火

4、盛出放置一旁,冷却备用

5、10g玉米淀粉加入20g清水中拌匀

6、将水淀粉加入冷却后的米粥,搅拌均匀

7、取一张油纸,放入玻璃容器中

8、加入搅拌后的米粥,抹平表面

9、放入蒸锅中,水开后转中小火蒸约25分钟

10、取出用小刀在四壁划开,倒扣脱模,切成小块即可食用


5

小米炖菌菇

材 料:

小米1人份(约1/4小碗),姬松茸两个,盐1/4小匙,花生少许,新鲜香菇两朵


做 法:

1、小米和花生淘洗干净,姬松茸提前一小时冷水泡发,洗净待用,香菇洗净切条

2、锅烧热下少许油,下香菇条炒香待用

3、小米和花生还有泡好的姬松茸放入砂锅或炖锅中,加3小碗水,大火烧开后转小火炖20分钟

4、放入炒好的香菇条和少许盐再来5分钟即可

6

玉米鲜蔬汤

材 料:

玉米,大白菜,新鲜香菇,杏鲍菇,红萝卜,盐


做 法:

1、大白菜先铺在底锅,接着放入玉米、杏鲍菇片、红萝卜花、鲜香菇,再加入适量的水份

2、盖上锅盖开始炖煮囉!

3、电源跳起后,放入盐巴调味拌匀,再盖上锅盖闷1~2分钟即可

4、有了白菜与玉米鲜甜的提味,汤头超清爽好喝喔!


7

土豆咖喱饭

材 料:

咖喱块2块,米饭一人份,土豆一大个约180g,胡萝卜半根约85g,植物油20ml


做 法:

1、土豆和胡萝卜洗净去皮,切小块

2、煮锅倒入油,中火,胡萝卜和土豆倒入翻炒至土豆的切面有一半变白

3、加入300ml水,大火煮8分钟,至土豆和胡萝卜变软

4、煮锅离火,加入两块咖喱块,用勺搅拌至咖喱块完全融化

5、再将锅重新放回炉灶上,小火煮约5分钟,咖喱呈粘稠状即可盛出,浇在饭上。

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