吃蓝莓对动脉功能的益处

吃蓝莓对动脉功能的益处

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吃蓝莓对动脉功能的益处

吃一份蓝莓可以帮助调节吸一根香烟造成的动脉功能障碍。科学家调查了吃一份冷冻蓝莓对年轻吸烟者的影响。吸一根香烟之后，动脉放松的能力在两小时内会自然下降25%。但是如果在吸烟前100分钟内吃两杯蓝莓，吸一根香烟造成的损害将降低超过一半。

这证明了食用一大份冷冻蓝莓可以抵消吸烟引起的动脉功能障碍。但是，当然，食用蓝莓不该被当成是一种预防吸烟造成的健康危害的手段。如果想预防吸烟危害，只能不再吸烟，如果从没吸过烟当然更好。

但两杯蓝莓的量很大。可能得打成果昔，才能轻松喝下。所以最少要吃多少能有效？一群英国研究人员对此进行测试后，我们知道了答案。为了能做一个双盲实验，他们制作了一个不含蓝莓的假蓝莓饮料来作为无效对照剂。

之后，他们用冻干的野生蓝莓粉来提供相当于四分之三杯（100g）、一杯半（200g）、一又四分之三杯（240g）、三杯（400g）、或四杯（560g）的新鲜蓝莓。他们的实验证明了食用蓝莓对动脉功能的强效改善效果是取决于蓝莓摄入量的。所以最佳摄入量是多少？

显然，食用假蓝莓饮料没有造成任何效果。但是吃了一又四分之三杯（240g）蓝莓后，短短一小时内，动脉功能就会得到大幅度改善。超过这个食用量，蓝莓的效果似乎就不会继续增加了。食用一杯以下也是好的，但一到两杯更好，而一餐内食用超过两杯，效果就不会继续增加了。

把蓝莓煮熟还有效果吗？如果把蓝莓做成蓝莓派呢？如果食用蓝莓烘焙的面包，动脉功能还是会显着改善，只不过晚了一个小时，因为消化固体食物的速度更慢。

如果你每周都吃蓝莓，身体会得到长效好处，动脉僵硬度会降低，自然杀伤细胞会增加。这是人体自身抵抗病毒感染和癌症的第一线道防线。但是等一下，如果花青素，蓝莓里据称是活性成分的蓝色色素，其实根本难以消化进我们的人体系统，那蓝莓又怎么能有这些惊人的效果呢？

实验中一些女性参与者食用了超过一杯的蓝莓，然而她们的血液或尿液中几乎找不到任何花青素。这是一个色谱图，这些尖峰显示了蓝莓中所含的花青素的高峰。

在吃蓝莓之前，你的血液是这样的：没有花青素色素的痕迹。一小时后，你开始看到花青素的出现，几个小时后，变得更加清晰。但总的来说，每毫升血液中只有几十亿分之一克花青素会出现。

所以要不然就是花青素极其有效，因此在十亿分之几的低血浓度时也非常活跃，要不然就是他们的生物利用度被低估了。所以研究人员决定放射性标记花青素，并在整个身体中追踪它们。

原来蓝莓色素被我们的肝脏和微生物菌群 — 我们肠道中的有益细菌 — 代谢为活性代谢物后，这些活性代谢物再被吸收到人体中。所以浆果带来的益处是通过整体身体共同运作实现的。这也解决了血液里花青素如此之低的谜。大家注意到在第六个小时这里的第二个尖峰了吗？这又是为什么呢？

原来一些代谢物在一小时内在血流中达到峰值，但是其他的则是逐渐升高，尤其是如果浆果需要逐渐向下流动到我们的结肠。出现尖峰的时间不止是第一和第六小时之后。如果你进一步追踪他们，有些甚至会在更晚的时间继续达到尖峰。

所以一天之后，你可能仍在收益于食用的浆果。因为我们的肠道细菌还在继续生产被吸收回体内的有益代谢物。在我们喂食肠道细菌的同时，它也在喂给我们有益代谢物。吃蓝莓对我们肠道中良性细菌的影响就像服用一种天然的益生菌，这绝对是一种双赢。

原视频截图：