素食让我向死而生，创造生命奇迹！中国好医生胡卫民如是说。

作者：胡卫民医生

我是一名专家型的医生，也是一名重病后经历器官移植和与癌细胞进行生死搏斗的患者。医生和患者的双重身份，使我对健康和生命有了更切实的感悟。

一路走来，非常感恩好友肖长江教授给我介绍的留美博士徐嘉，在交往的过程中，我有幸通过徐嘉博士学习了全食物营养学、功能医学和相关临床荟萃，让我极大地增强战胜疾病的信心和勇气。

在这个世界上有许许多多的人让我敬佩，他们高雅的品质焕发出人性的光辉，徐嘉博士就是这样一位令人敬佩的良师益友，我生命中的贵人，我无比的荣幸能与他们结缘，我的心灵与他们一起共鸣，将美好的感受和涅槃重生的喜悦分享出去.......

2016年10月患肝硬化失代偿，合并大量的腹水，在卫生部北京医院住院治疗。半年后，因肝硬化门静脉高压，导致食道静脉曲张破裂大出血，生命垂危。因为岀血量大，发生失血性休克，重度失血性贫血，体重从70公斤减至48公斤。

我的病情经光明日报、湖南日报、中国网、凤凰网、红网、华声在线、腾讯公益等媒体报道后，引起了社会广泛关注，通过腾讯公益平台7天完成80万肝移植手术治疗费，2017年4月20日在中南大学附属湘雅二医院成功地进行了原位肝移植。

手术后，几乎所有的医生都对我说尽量多吃蛋奶肉，增加营养，很多网友和亲人送来了煮好的鸡汤、鸡蛋、柴鱼和瘦肉丸子。

面对一片深情厚谊，我深受感动。

一方面是亲友的一片深情和关爱，另一方面是担心红肉致癌和动物性饮食不利健康。动物性饮食到底吃还是不吃呢？我虚弱的身体能否经受有毒食品的进一步伤害？

如果吃全素，我的营养会不会不够？我的体重会进一步下降吗？我含着热泪喝了几口鸡汤，吃了半个肉丸子.......我左右为难。

在我的观念里，我们的饮食中95%的农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品(据环保局估计)。

特别是鱼类，含有致癌物(多氯联苯，DDT)和重金属(汞，砷，铅，镉)，而且这些物质无法通过蒸煮或冷冻消除。肉类和奶类制品中也含有类固醇和激素。

而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。

放弃肉类有助于清除体内那些使内脏系统超负荷工作而致病的毒素(环境污染物、农药、防腐剂)。

尤其有利于器官移植病人的术后康复，因为他们肝、肾移植手术后的肝肾的解毒功能是比不上原装器官的。所以减少毒素的摄入，是呵护移植器官的最有效的途径。

很多人将素食主义者视为一种无形的威协，因为他她们很怕被剥夺他们无肉不欢的权利，肉食对他们的诱惑有如吸毒，是一种难以割舍的依赖和情愫。

就像是吸烟的隐君子一样，明明知道吸烟有害健康并致癌，但是仍然不愿意放弃自己的恶习。就像是吸毒者一样，大家都知道多吃素，少吃肉大有益处，但素食者仍是少数。

所以很多人会找各种理由声明食肉的种种益处，某人天天吃肉，活到99，某人每天三包烟，活到96，明明知道这只是个案，在理论上难以成立，道理上也说不通。

有人找到了自己不得不吃肉的理由，因为工作交流和公共关系的需要，很多事情需要在餐桌上用酒肉来实现。因为在他们看来不喝酒不够朋友，不吃肉不利于健康。

在我左右为难的紧要关头，我的好友湖南省中医药研究院肖长江教授（博士后）向我引荐了正在全国做素食公益巡讲的留美博士徐嘉，彼此成为微信好友。

徐博士推送了大量国内外一些有关素食与心血管疾病和癌症的相关研究的文章给我，从基础医学研究到临床荟萃分析、从个案研究到大样本观察、从流行病学研究到功能医学的不断深入，从基于基因组学的慢病管理到自然医学的慢病逆转，使我加深了对古今医学的理解，增加了我战胜疾病的信心。

从此我走上了一条通过素食和好习惯挑战晩期癌症的人生之路。三个月后我的体重从48公斤增长到60公斤。

由于过去工作压力大，长期熬夜掏空了身体，加上肝移植后天天服用抗排异药物，虚弱的免疫系统进一步受到抑制。