菌菇水晶饺 | 一学就会!超好吃,秒杀普通饺子!

时间 2021-08-10 19:46素食达人

咬一口,皮QQ弹弹,像少女的肌肤。

里头藏满了鲜美的菌菇、爽脆的贡菜,多重融合,好吃极了!


菌菇贡菜饺的小心机,一个在于内馅的鲜,另一个就是晶莹剔透的水晶皮。

菌菇用油炒过,香气十足。

贡菜又称皇帝菜、苔菜,脱水处理后再泡发,吃起来卜卜脆,因此又被称为响菜。

至于外头的水晶皮,用澄粉和木薯粉调制而成,既透明又柔软,还有嚼劲。

右边是常见的干贡菜,左边是它泡水后的状态

菌菇贡菜饺 -

  [ 食材 ]

馅料:杏鲍菇100g 干香菇10g 干贡菜50g 胡萝卜50g 姜泥1/2小勺  香油1小勺 胡椒粉1/2小勺 糖1小勺 盐1/2小勺 素蚝油2小勺 生抽1小勺 

水晶皮:澄粉100g 木薯淀粉100g 盐2g 开水200g


  [ 食谱 ]
1.贡菜提前2小时浸泡,多换几次水,去除多余咸味

2.将杏鲍菇、泡发的干香菇、胡萝卜、贡菜切丁

3.大碗里加入1/2小勺姜泥、1/2小勺盐、1小勺糖、1/2小勺胡椒粉搅拌均匀

4.再加入杏鲍菇丁、香菇丁、贡菜丁、胡萝卜丁、2小勺素蚝油、1小勺生抽搅拌均匀,馅料完成

5.大碗里倒入100g澄面、100g木薯淀粉、2g盐,缓缓加入开水调成絮状,晾凉片刻,揉成面团后转移到案板上,加入一点油,再揉搓至细腻状态


6.面团搓成长条,切割分成15g的小团,桌面撒少许淀粉,用手腕带动擀面棒,压扁面团,擀成中间厚四边薄的圆皮

包入15g馅料,捏成三角或饺子形状,可用剪刀修剪边缘

适合小白的造型秘方:哪怕皮擀得不那么圆,最后用剪刀来修剪,饺子边缘也可以很齐整


7.蒸笼垫上油纸或抹上油,码入包好的饺子,再放入上汽的蒸锅上蒸8分钟,出锅晾凉后变透明即可食用

看着饺子慢慢变透明,真令人欣喜。

大颗粒脆脆的贡菜、杏鲍菇,柔软的香菇,空口就超好吃,鲜美十足!


↓↓↓点击下方图片购买↓↓↓


- END -

喜欢今天的文章

点击右上角 分享 出去喔~

▲长按二维码“识别”关注

希望看完此后,

我们能理直气壮地告诉别人:

我是素食达人!


祝福,

2021纯素之年!


随手累积福德资粮好办法:

一切布施中,法布施为最。转发一篇智慧和正见的文章就是在践行法布施,它可能触动一个人,改变他的人生,从此朝着光明前行。感恩您的随手点赞和转发朋友圈,让更多人受益!


文章来源:图、文均为网络转载,本文为分享,版权归原作者所有。分享此文的善业,皆悉回向文章原作者和各位读者,感恩分享。

吃素点亮地球,行善改变命运;环保拯救人类!


文章评论

评论问答