天热没食欲,就馋这8道蒸菜,开胃下饭,能多吃一碗饭~

时间 2021-08-10 19:29素食小家


蒸菜对食材要求没那么高,

烹饪步骤也非常简单!

而且蒸菜既不会破坏菜品外观,

还能锁住食材本身的鲜味。

今天给大家介绍几种蒸菜的做法吧~



 xo酱蒸丝瓜粉丝 


-材 料-


丝瓜、粉丝、红椒

香菜、素xo酱、盐

素蠔油、蔬果粉、生粉水


-做 法-


1. 粉丝提前泡软剪短,丝瓜去皮洗净切条状,红椒洗净切粒,香菜洗净切末。

2. 将粉丝垫于盘底后放上丝瓜待用。
3. 起锅下素xo酱、红椒粒爆香,加入少许水,调入盐、蔬果粉、素蠔油,勾芡出锅淋在丝瓜上
4. 放入蒸笼蒸5分钟取出,上面撒上香菜末即可。


 莲子蒸香芋 


-材 料-


芋头150克、蘑菇15克

干莲子100克、冬菜10克

香菜1根、盐1小匙、糖1小匙

香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙

玉米粉1大匙、酱油膏1小匙



-做 法-


1. 芋头去皮切片,放入水已煮滚的蒸笼内,以大火蒸约20 分钟至熟取出,压平成泥状。

2. 干莲子先浸泡在冷水中,再放入水已煮滚的蒸笼中,以 大火蒸约20分钟至软,取出后压碎成小颗粒状。

3. 蘑菇切片,放入锅中煎出焦色,排于碗底。

4. 将芋泥、莲子碎、冬菜盛入放有蘑菇片的碗中压紧,放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约10分钟后倒扣在盘中,淋上混合拌匀的调味料,放上香菜即可。



 粉蒸胡萝卜丝 

-材 料-

胡萝卜一根,盐适量
食用油少许,面粉适量
干辣椒,花椒粒适量

-做 法-

1. 胡萝卜用刨菜器刨成细丝,泡在盐水里10分钟左右
2. 用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干
3. 倒入食用油拌匀
4. 面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里,用双手搓匀,直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住
5. 锅里倒水,水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。
6. 蒸好后,依次放干辣椒丝,油里放花椒粒,烧热后浇上,拌匀即可开吃。



 蒸土豆丝 

-材 料-

土豆2个,面粉适量
油,盐,香油适量


-做 法-

1. 土豆去皮擦丝。
2. 将土豆丝放入水里浸泡几分钟,洗掉自身的淀粉。然后冲洗干净控水,用干抹布或者厨房纸将水分吸干。
3. 然后倒入少许食用油,拌均匀。
4. 加入面粉,让每一根土豆丝都粘上面粉。
5. 蒸锅先烧上一锅开水
6. 拌好的土豆丝放入蒸笼,不要太厚,水开后上锅蒸。根据食材的多少以及厚度,大概蒸5分钟即可。
7. 取出蒸好的土豆丝晾凉,倒入盆中,然后用筷子抖散。
8. 盐、香油混合均匀浇在土豆丝上,挑拌均匀盛出即可。



 电饭煲蒸秋葵 

-材 料-

秋葵10根、麻油适量
生抽、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 秋葵洗净,柄处有小刺,谨防扎手!
2. 可以整条蒸,或切成星星粒!
3. 煮饭时,放入电饭锅上格,按下煮饭键,30分钟后,等着吃吧!
4. 调入盐和蔬果粉,淋上生抽麻油适量拌均。
5. 如果家中有小孩,建议切成星星粒。必备调羹,美美的!



 芹菜叶蒸 

-材 料-

芹菜叶150克,面粉75克
红椒半个,花生碎适量
盐,油,生抽适量
香醋,油泼辣子适量

-做 法-

1. 芹菜叶去掉硬的根茎部,只留很嫩的茎和叶子,洗后留少许水分,加入适量盐和少许油,加入面粉均匀裹上。
2. 入锅约蒸十来分钟即可。
3. 红椒切成丝。
4. 生抽、香醋、凉白开、少许油泼辣子调成调味汁。
5. 蒸好的菜上码放上红椒丝、花生碎,淋上调味汁即可。



 白玉萝卜盅 

-材 料-

白萝卜、青椒、红椒
鲜笋、豌豆、香菇
盐、蔬果粉、素蠔油

-做 法-

1. 萝卜洗净,去皮,切段。
2. 用压花器压花,然后用汤勺在萝卜中间挖一个凹洞为萝卜盅。
3. 青、红椒,香菇,鲜笋洗净拌匀。
4. 把蔬菜切丁。
5. 萝卜盅内放盐和香菇粉入味,大火蒸10分钟。
6. 热锅凉油,把香菇炒香。
7. 放鲜笋,素蠔油煸炒。
8. 放青、红椒煸炒,出锅。
9. 把炒好的材料放入萝卜盅内,点缀熟豌豆,OK!



 蒸豆角丸子 

-材 料-

长豆角1把、面粉2大勺
盐1勺、鲜蔬粉1勺

-做 法-

1. 豆角洗净,切成末备用!
2. 加入一勺盐,揉搓均匀!
3. 豆角呈湿润状态就可以了!
4. 加入一勺鲜蔬粉、两大勺面粉搅拌均匀,让每一粒豆角都均匀地裹上面粉!
5. 戴上手套,把豆角捏成团即可!(捏紧实一点!)

6. 依次做好所有的豆角团子!

7. 水开上蒸锅,大火蒸8分钟即可!

8. 取一个豆角丸子,蘸上浇汁儿即可享用美味啦!

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