诱人餐桌风景，从夏日吃花开始

餐花饮露，古已有之，屈原在《楚辞》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句。早上喝露水，晚上吃菊花，印象中精灵或仙女的食谱大概就是这样的。除了直接吃花，用花制作各种美味其实早在古代就不是啥新鲜事儿了。

写《山家清供》的林洪，就曾推荐过十二道以花为主的菜品，包括松黄饼、薝卜煎、梅粥、金饭、雪霞羹、牡丹生菜等。在介绍松黄饼时，林洪说有一天他去拜访朋友，朋友留他吃饭。然后走出来两个童子，边吟诵陶渊明的《归去来兮辞》，边端上松黄饼佐酒。此种情境下，他突然产生了归隐山林的念头，觉得这样的生活也很好。

回归田园，回归大自然，过一种衣食无忧，怡然自得的生活想来应该是大多数人向往的，但却不是人人都当得了陶渊明！不过，偶尔的切换轨道，放松身心还是很有必要的。再比如适当调整饮食，喝喝茶、吃吃花，亦是一大赏心乐事。

夏季草木繁茂，各色花朵琳琅满目，其中就不乏对人体有益的可食用花卉。

荷花全身皆是宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。荷花的做法多样，大可尽情发挥，但针对素食人群，荷花粥无疑是不错的选择，夏日食用还具有芳香去暑之功效。

图：小红书@七分饱雯子

做法：

选适量小米或者大米熬粥，待粥快要熬好时，放入清洗干净的荷花瓣，等香味与粥充分融合，就可以享用啦。

南瓜花鲜艳金黄，亦蔬亦药，是营养学家推崇的“全能蔬菜”。南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽等功效，是日常的强身保健食品，可炒食也可做汤。

- 食材 -

南瓜花10朵左右

- 调料 -

面粉、玉米淀粉适量，盐少许，无铝泡打粉1/2小匙

做法：

1.将南瓜花摘去花蕊，冲洗干净。

2.将除南瓜花以外的所有材料混合，搅拌均匀。

3.南瓜花均匀的裹一层面糊（外表裹上即可）。

4.锅里油烧至八成热，放入南瓜花炸约10秒左右即可。

Tips:

没有泡打粉可不加。

- 食材 -

1把新鲜南瓜花

- 调料 -

油、盐适量

做法：

1.将南瓜花的花芯摘掉，不然会发苦。

2.花梗处的皮也要撕下来，不然口感会欠佳。

3.将花边绿色小叶也摘掉，全部处理完后下水洗干净，放篮子沥干水分（南瓜花比较吸水）。

4.热锅放油，倒入南瓜花翻炒均匀，加入适量的盐。

5.炒到南瓜花变熟，就可装盘开吃。清炒南瓜花口感微甜，很受欢迎哦！

茉莉花也能入菜相信很多人都知道，今天介绍的这道豆腐茉莉花具有芳香化湿、解油腻、减肥的功效。茉莉花芳香可化油脂，豆腐能调节女性内分泌，所以对女性朋友很友好哦。

- 食材 -

鲜茉莉花15-20克(干茉莉花也可），豆腐100克

做法：

1.茉莉花清洗干净，豆腐切块备用。

2.锅中倒入清水，先煮豆腐，水开后放入茉莉花，再沸即起锅，不用放任何调料。

- 食材 -

长茄子1个，芋头花500克

- 调料 -

老酱1汤匙，盐少许，生菜几片（装饰用）

做法：

1.芋头花花蕊部位不能吃，吃了嘴会发麻，所以必须去除洗净，皮也要撕干净。

2.芋头花切段，茄子切段，两者长度一致为佳。

3.锅中适量油，倒入老酱翻炒，加芋头花、茄子继续翻炒；放适量盐，炒3-4分钟。

4.将上面炒好的食材盛出，放入蒸锅里蒸，上汽蒸20分钟。

5.盘子底部用生菜装饰，等茄子芋头花蒸熟后放在里面就完成了。

丝瓜嫩茎、嫩芽、绿叶、还有漂亮的黄花都能吃。《滇南本草》中云：性寒，味甘微苦。具有清热解毒，利便，治肺热咳嗽、鼻窦炎、疮毒等功效。丝瓜花采摘以清晨为佳，或在雄花传粉之后的中午之前采摘。

- 食材 -

丝瓜花适量

- 调料 -

辣椒、生抽、陈醋、盐

做法：

1.丝瓜花去尾部老梗，摘成4-5厘米长段；

2.清洗丝瓜花，沸水中氽烫15秒捞起，放入冷水浸凉，沥干水分后捞起；

3.朝天椒切成碎丁状，盛碗，加入生抽和陈醋，适量盐；

4.油烧至微微冒烟，倒入碗中，热油会激发出辣椒的香气；

5.将做好的调味汁淋在丝瓜花上，拌匀即可。

木槿花是一种食用花卉，早在《诗经》中就有记载，木槿花味甘性凉，食之可清热利湿凉血，排毒养颜。

- 食材 -

小米，木槿花各适量

做法：

1.先用电饭煲熬小米粥，浓稠可根据个人喜好掌握；

2.木槿花洗净，手工剥去花萼，将花苞清晰干净；

3.把粥装碗，处理好的木槿花放进去搅匀，微波两分钟（主要是让木槿花变熟）。

Tips:

微波炉各家火力不一样，不用微特别久，木槿花是比较容易熟的，颜色褪成紫白就可以了。

金银花入汤，既能去烦润燥、降脂减肥、养颜美容，又能清热解毒。清朝《御香飘渺录》中就曾经记载：慈禧用金银花洗面保养肌肤、养颜美容、返老还童的生活琐事。清乾隆御用的宫廷秘方《延寿丹》也是以金银花为主的。

- 食材 -

金银花30克，枸杞10克，冰糖适量

做法：

1.将金银花、枸杞冲洗干净。

2.将金银花放到养生壶中，加足清水，按花茶键。（如果用普通锅煲，大火煮开，小火继续煮20分钟）。

3.加入枸杞、冰糖再煮10分钟。

枸杞性平，味甘微温，归肝肾经。可补中益气，滋阴补肾，调理肝肾阴虚，属平温补之药品；金银花性凉、寒，具有清热解毒之功效。

最近疫情形势又变得严峻，无法出游的日子，不妨摘花下厨，犒劳肠胃也抚慰心情，为日子增色添彩。

- END -