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夏天一定要吃这四宝，排毒祛湿、降三高…不吃亏大了！

时间 2021-07-18 00:11素食做法

 
提到夏季养生食物，很多人首先想到的是西瓜、苦瓜或绿豆，有一类食物常常被忽视，那就是生长在水里的“四宝”茭白、莲藕、芡实、菱角，它们岁默默无闻藏在水里，但是卓越的养生功效却藏不住。
 


一、茭白：排毒防癌



茭白有清热生津、利尿除湿的功效，非常适合吃茭白，有助祛暑降温，还能降脂延缓衰老。

茭白的营养价值也特别高，除了富含多种维生素和矿物质外，其膳食纤维含量也不低，膳食纤维可加快食物残渣的排空速度，缩短有毒物质在肠道内滞留的时间，促进它们排泄，对预防大肠癌极为有效。

茭白含有较多的草酸，烹调之前最好先焯一下，以去除草酸。茭白的烹饪方式有很多，可切成丝、片、丁、块，供凉拌、爆炒、烧烩、蒸炖及烧汤、煮羹做成各式佳肴。

二、莲藕：降脂降糖




藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。

莲藕含有丰富的维生素B，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，其还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质。

莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。

古籍说：“藕汁，能消瘀血不散。”所以将莲藕生食能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。


三、芡实：健脾祛湿




芡实又称“鸡头米”“鸡头”，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”“防燥不腻”的优势。芡实有很好的促消化、健脾胃作用，非常适合容易食欲不振的夏季食用。

鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。

祛湿大多数人只知道薏米，但薏米性寒，不像芡实，既能祛湿又能健脾。据说，苏轼天天吃煮熟的芡实，到老依然身健体壮、面色红润、思维敏捷。


四、菱角：消暑解热




菱角含有丰富的淀粉、蛋白质，味道甘香。其味甘性凉，有健脾胃之效。

胃口欠佳者，可以吃一点菱角。生吃时选择外皮鲜红色、有光泽、较嫩的为好，能清热祛暑；颜色发黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充当粮食，还补脾胃，老年人常食有益，但要注意食用过多易腹胀。

需要提醒的是，菱角淀粉含量较高，如果大量吃这类蔬菜的同时不减少主食，会增加热量摄入，容易导致肥胖。

推荐素菜谱


食谱| 墨韵芊华的小厨房

 素炒三丝 

-材 料-

茭白200克、芦笋50克

胡萝卜200克、玉米油30克

食盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 食材分别去皮洗净，切成细丝；

2. 热锅入油，倒入切好的三丝大火快炒；

3. 断生后根据自己的口味撒适量盐和蔬果粉。


食谱| 开心123jiajia

 红烧茭白 

-材 料-

茭白 2个、老抽 小半勺

青椒 3个、盐半小勺

蔬果粉半勺、生姜小块

八角半个、植物油一勺

-做 法-

1. 茭白清洗干净，切滚刀，生姜切片，青椒切段；

2. 热锅入油，放生姜和八角炒出香味；

3. 放入茭白翻炒几下倒入老抽、盐翻炒；

4. 翻炒几下倒入半碗清水；

5. 炖五分钟左右放入青椒，调入蔬果粉收汤汁即可。


食谱| 安小厨的大胃

 糖水罗汉果 

-材 料-

罗汉果 2枚、莲藕 1节

干红枣 7粒、冰糖 45克

-做 法-

1. 藕清洗干净，削去外皮，再切1cm厚的圆片；

2. 干红枣放在温水中浸泡15分钟至发起，冲洗干净；

3. 将清水和冰糖放入锅中，大火烧沸后放入罗汉果和干红枣，小火慢慢熬煮20分钟。


食谱| 晶晶 i 小乔

 糯米藕 

-材 料-

莲藕3节、糯米200克

红糖60克、冰糖80克

生粉、糖桂花少许

-做 法-

排毒 祛湿

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