素食主义:茄子这么做,1勺菜干1碗饭!还不费油,爽口开胃,很多人不知道!

时间 2021-07-18 00:03水云间素食

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俗话说“不时不食”,夏季是茄子大量上市的季节,应季的它不仅新鲜、口感好,价格也是最经济实惠的。

中医则认为茄子性凉、味甘,有助于清热解暑,在炎炎夏日里食用再合适不过~



并且,茄子是少有的紫色蔬菜,尤其是茄子皮里的营养非常丰富,含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。所以吃茄子的时候,最好不要削皮哦~

茄子营养虽然丰富,但是很多人却觉得茄子不容易入味、也非常吸油,所以不爱吃。哈哈哈哈,今天我要教大家的这道酱焖茄子,就很好地解决了这两个问题!



当柔嫩的茄子,配上浓郁风味的黄豆酱汁,一口咬下去~这种味道真不可思议,和清爽解腻的青椒菌菇搭配起来,让人不禁想要一口接一口!


食材

——

番茄、茄子、青椒

少许香菇、蟹味菇、海鲜菇

松鲜鲜调味料、松鲜鲜黄豆酱


【做法】

-STEP 1-

番茄、青椒、茄子洗净切小块备用

 

-STEP 2-

锅中倒油,油热后放入一些香菇碎丁、花椒炒香,放入蟹味菇与海鲜菇翻炒

-STEP 3-

加入番茄翻炒出汁水后加入备好的茄子

-STEP 4-

加入2勺松茸黄豆酱,随后倒2碗水,放入青椒,煮3分钟至入味

-STEP 5-

最后再加入适量松鲜鲜调味料来调味提鲜就可以出锅啦~

盛一碗米饭,把酱焖茄子盖在米饭上就更完美了!先搅拌一下,让软烂的茄子和米饭充分混合,吸收了酱汁的米饭会特别香~



这道菜的点睛之笔,就是松茸黄豆酱。就算茄子不经过油炸,但是比油炸过的还绵软入味。两者搭配堪称“米饭杀手”,一口接一口停不下来!

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