素食主义:它被称为"蔬菜之王"!清热降火少生病,随便一炒就无敌好吃

时间 2021-07-09 15:31水云间素食作者:安心调味松鲜鲜

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炎炎夏日,人体的生理特点就是心火比较盛,脾气比较暴躁。


这时就应该多吃一些清凉的水果与蔬瓜,而今天我们介绍这一道菜式比较特别。



芦笋,又名石刁柏,是世界十大名菜之一。不仅清新、脆爽、风味独特,还享有“蔬菜之王”的美誉。


芦笋和蘑菇都是很鲜的食材,基本上不需要别的调味,我只加入了少许的松鲜鲜调料,用最简单的烹饪手法就能体现芦笋原始的鲜味。





食材

——


蟹味菇、芦笋、红椒

玉米粒、松鲜鲜调味料



【做法】


-STEP 1-

芦笋洗净、切段,沸水中加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出备用

 

-STEP 2-

锅内倒入少许油,放入蟹味菇小火煸炒至软


-STEP 3-

另热油锅,将芦笋倒入锅内翻炒,加入煸炒好的蟹味菇


-STEP 4-

加入玉米粒继续翻炒,加适量水焖煮2分钟


-STEP 5-

放适量松鲜鲜调味料调个味,即可出锅



芦笋口感鲜嫩爽脆,无论怎么做都美味。但注意:最好不要烧烤,会导致营养流失,也不要放重口味的调料,这会掩盖芦笋本身的鲜美。


另外很多人炒芦笋总会发现有涩味,其实这是因为大家没有掌握好技巧,有一个很关键的步骤不能少,那就是焯水,这样做好的芦笋才会更加鲜嫩、翠绿,一点涩味也没有。



芦笋和蘑菇特别搭,蘑菇本就是属于低脂的食材,而芦笋的热量也比较低,这道菜两者自身的价值都相当高,搭配在一起更是会营养翻倍。


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