这5道凉拌花生米,吃起来放不下筷子

时间 2021-05-30 13:51素食达人


和大家分享5道吃起来就放不下筷子的小凉菜做法,这几道菜是凉菜里的经典菜,非常常见。平时做一些,不管是下粥、配米饭都很适合。


凉拌花生米清爽开胃,做着也很方便,只要将花生米煮入味,再与芹菜、胡萝卜拌在一起就可以了。全程也就是煮花生米需要一点时间,其它的步骤都很省事。

 凉拌花生米时蔬 


-材 料-


花生300克、芹菜1颗

胡萝卜半根、八角2个

花椒1克、盐适量

鲜蔬粉1克、生抽10克

芝麻油6克、姜3片


-做 法-


1. 芹菜和胡萝卜处理好切成小丁

2. 把花生米提前浸泡4个小时。

3. 把浸泡好的花生米洗净,锅中倒入适量的清水,把花生米放入锅中,加入八角、花椒、姜片。

4. 盖上锅盖大火烧开后转中火煮10分钟左右。

5. 煮熟的花生米,放在调料水里浸泡半个小时,这样更容易入味。

6. 另起锅倒入适量的清水烧开后,把胡萝卜先焯一下水,看见胡萝卜断生变色时,加入芹菜进行焯水,看见芹菜断生变色后,关火捞出沥干水分。

7. 把浸泡的花生米捞出沥干水分,放入一个大一点的碗里。

8. 上面倒入焯水的胡萝卜和芹菜。

9. 加入盐、鲜蔬粉、生抽、芝麻油混合搅拌均匀即可。

 凉拌腐竹花生米 


-材 料-


腐竹2根、花生米100g

黄瓜2根、酱油1匙

精盐、鲜蔬粉适量

白醋2匙、香油少许

辣椒油2匙


-做 法-


1. 生米用油炸熟晾凉备用。

2. 腐竹提前泡软,斜切成段,用开水烫一下,然后过凉控干水份备用。

3. 黄瓜洗净檫成丝,不要太细。

4. 准备好的调料入碗调成碗汁

5. 食材入盆,加入碗汁拌均既可。

老醋花生米 


-材 料-


花生米250克、黄瓜一根

植物油10克、盐少许

老醋50克、生抽30克

香油数滴


-做 法-


1. 花生米准备好,倒入面包桶中,选择炒干货程序;

2. 待花生米被搅动起来后,加入几滴玉米油;

3. 时间到,花生米炒好了,刚炒好的花生米还有些软,待凉后就会变得香酥脆嫩了;

4. 一根黄瓜清洗干净,切成一厘米见方的黄瓜丁;

5. 将凉透的花生米和黄瓜西同入一碗,根据口味加入生抽、老醋、盐、香油;

6. 充分拌匀即可食用,花生酥香,黄瓜脆爽。

 菠菜拌花生米 


-材 料-


菠菜200g、花生米100g

食用油一汤匙、姜末适量

盐少许、鲜蔬粉一勺

生抽适量、素蠔油少许

白芝麻一把


-做 法-


1. 热锅冷油将花生放入锅内翻炒;

2. 小火慢炒花生熟了后盛出晾凉;

3. 菠菜去除根部并洗干净,将菠菜切成三段;

4. 调料:将准备好的调料调成碗汁;

5. 菠菜放入锅内焯水,放一勺盐使其颜色更翠绿;

6. 菠菜挤干水分后放入盘中;

7. 将晾凉的花生放入盘中;

8. 搅拌均匀撒上熟的白芝麻即可。

 藕片凉拌花生米 


-材 料-


藕1节、花生米80g

盐2克、油辣子1勺子

生抽6g、大料3g


-做 法-


1. 花生米加入水,加入大料煮熟,捞出;

2. 锅里从新加入水加入藕片煮熟,捞出;

3. 将过完水的藕和花生米混合;

4. 加入生抽、香油、盐、油辣子搅拌均匀即可。

- END -

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