一口鲜嫩，一口酸甜，开胃下饭，滋味无穷

小黄姜切丝，金针菇去根切两段，西红柿切小块

热锅放少许植物油，先煸香姜丝，西红柿下锅炒软

西红柿拨至一边，放入金针菇炒软，放约500ml饮用水，煮2-3分钟，起锅前放调味

营养知识：

-西红柿-

西红柿即番茄，据营养学家研究测定：每人每天食用50克～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

番茄所含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。

番茄中含有的果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。

番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。