“一日饥饿秘密”获诺贝尔奖 | 从肉类获取蛋白质时，你的身体只是持续在毒害自己

你知道吗？

你和你的食物之间是有联系的，

当你吃各种食物时，

首先要考虑它的力量和感觉。

你应该只吃那些

与你身体振动相同的食物，

对你来说，

它和你的身体承载着同样的生命。

大隅良典（Yoshinori Ohsumi）

1945年2月9日出生于日本福冈县福冈市，

日本分子细胞生物学家，

日本东京大学理学博士。

2016年，因“在细胞自噬机制方面的发现，

大隅良典获得诺贝尔生理学和医学奖。 

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这是什么？

以及它与禁食有什么关系？

你可能知道你体内的大多数组织

定期用新细胞替换它们的细胞，

不同的器官需要自己的时间来完成更新，

有些组织则根本不会替换它们的细胞，

但你有没有想过，

你身体死去的细胞最终会在哪里？

日本细胞生物学家大隅博士

花了数年时间研究人体细胞

如何清除他们的废弃物，

这个过程有个学名叫“自噬”。

这个词来自希腊语“自己”，

意思是自我和噬菌体。

自噬是细胞内重要的物质分解代谢过程，

也是真核生物中一种进化上高度保守、

用于降解和回收利用细胞内

生物大分子和受损细胞器的过程，

这个过程能帮助你保持健康。

在20世纪60年代，

克里斯钦·迪德夫博士

他开始检查肝脏组织，

并发现了一些非常有趣的东西。

他注意到细胞有特殊的回收式，

后来他们称之为溶酶体。

溶酶体就像细胞的胃，

它们含有特殊的消化酶。

在这些消化酶的帮助下，

溶酶体会消耗磨损或受损的组织、

食物颗粒、细菌、病毒

和其他在细胞中积聚的垃圾。

所有这些垃圾

都被回收到新的细胞和能量中，

那就是自噬的过程，

没有它你就无法生存。

简单来说，在溶酶体的帮助下，

你的身体可以将不同的

蛋白质结构分解为氨基酸。

之后它会使用这种所谓的

建筑材料来创造新的细胞。

在这种情况下

可能会出现一个逻辑性问题，

你真的需要吃动物性蛋白质

来建造新细胞吗？

好，让我们想象一个

不消耗动物性蛋白质的生物。

令人惊讶的是，研究表明，

他们的消化系统中的蛋白质

和碳水化合物含量

与它们吃动物性蛋白质的含量大致相同。

这个谜团有一个简单的解释，

身体可以使用自身的蛋白质。

其形式是死亡和受损的细胞和细菌，

这些细胞和细菌先前已被储存起来。

每天你的身体需要更换

超过198-283克的蛋白质，

一般人每天消耗大约71克的蛋白质，

这还不够用于建造新细胞。

这时就是自噬过程发挥作用的时候，

通过利用蛋白质垃圾，

你的身体就能提供足够的蛋白质。

如果体内自噬过程不能正常运作，

人就会罹患第二型糖尿病、帕金森氏症，

还有一些与老化相关的疾病，甚至是癌症。

问题是，

如果你的自然回收机制无法作用，

受损细胞及其部位就会开始累积在体内，

最终它无法中和癌细胞

和被危险病毒和细菌感染的细胞，

结果就会导致各种严重的疾病。

大隅博士发现当身体承受一些压力时，

自噬变得更加强烈，

这种压力可能是禁食、

卡路里限制、甚至是饥饿。

在这种情况下，

细胞开始使用细胞垃圾，

包括致病细菌，

以产生能量并建构新细胞，

你的身体努力恢复蛋白质的量，

同时它也在清洁自己。

在他的所有研究中，

大宇博士使用饥饿和禁食

来鼓励身体分解有毒细胞，

并清除所有垃圾。

事实证明当你禁食时

你的细胞寿命更长，

且能产生更多能量，

你体内的发炎症状也会较少。

此外，如果你选择限制卡路里的消耗量，

体内的一氧化氮水平会增加，

而一氧化氮是帮助排毒

和恢复身体活力的重要分子。

正如你所看到的，

间歇性禁食可以改变禁食和禁食的时间，

也可以帮助身体自我清洁，

此外它可以帮助你减肥，加速新陈代谢。

至于这种方法的健康益处很多，

包括降低心脏病、

神经系统疾病和糖尿病的风险，

减少发炎、氧化压力和高血压的症状。

最重要的是间歇性禁食，

可以预防癌症，它可以延长寿命，

平衡胆固醇水平。

禁食有多种不同类型，

你可以根据自己的喜好选择。

24小时禁食

如果你选择这种方法，

你应该在一周中挑一天，

并且在这一天完全不吃任何东西。

或者你可以在周一早上8点吃早餐，

并在周二早上8点吃下一餐。

隔天禁食

如果您选了这个选项，

则需要规律的禁食一天，

并在第二天禁食。

这并不意味着

你在禁食的日子里不能吃东西。

 如果你在常规日摄入2000卡路里，

那么在禁食日

你要将这个数字减少到500卡路里。

有趣的是当一群人

在2-6年内减少20%的热量摄入时，

他们的血糖、血压

和胆固醇水平将能显著改善，

此外几乎所有人

都能使他们的体重正常化。

略过一餐

如果你是禁食界的新手，

并且禁食练习看起来有点令人生畏，

那就从略过一餐开始。

一般来说每天跳过一顿饭

就足以促进新陈代谢，

并引发体内清洁过程。

请记住，如果你跳过了一顿饭，

你的下一顿饭就不应该吃过量。

每日窗口式禁食法

每日窗口式禁食的意思

是在每天日间8小时中禁食，

这种方法的另一个名称是16/8禁食。

因为你在8小时内吃完所有的饭菜，

其余的时间都不吃，

如果你初次尝试这个方法，

试着用较长的禁食窗口，

你可以在早上8点吃早餐，

晚上6点吃晚餐，

这样你只有14个小时没有禁食。

当你习惯这种饮食方式时，

你就可以切短禁食窗口的长度

水禁食法

如果你决定采用这个策略，

你需要在一周中选一天，

并且在这一天

只喝水或不含糖的新鲜果汁。 

禁食法的最佳时间是春天，

但你也可以全年遵循这种饮食。

你还可以从这项研究中

再得出一个有趣结论，

素食者并没有缺乏动物性蛋白质，

他们只是以不同的方式得到，

当然每个人都能自行决定是否要吃肉。

在当现全球新冠疫情大流行时，

吃些植物性蛋白质，

是个非常好的选择。

问题是当你从肉类和乳酪

或牛奶中获得外部蛋白质时，

你的身体没有动力

从死去的细胞中回收蛋白质，

并且自噬和细胞更新的过程不会开始，

你的身体只是持续在毒害自己。

没有健康你就一无所有，

有些人终其一生，

都不曾考虑过自己的健康，

没有照顾自己，却积累了很多财富与资产。

当他们到了60或70岁的时候，

得了癌症或某种严重的心脏病，

为了重获健康，他们花多少钱都愿意，

愿意做任何事，愿意放弃任何东西，

因为若没有健康，那他们

在这个世界的一切财富将毫无价值。

我们必须意识到

食物对健康有深远的影响，

而我们的选择可以让健康恶化或变好。

正如希波克拉底说，

“让食物成为你的药“。

它不仅可以预防疾病，

而且可以作为复原计划的一部分。

没有人可以伤害，
上帝所要宽恕的人；
他会毫发无损，
即使整个世界都反对他。 

---Kabir

我们以虔诚的心， 

一起祈祷蔬食世界降临， 

善待彼此、善待地球、善待万物。

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