素食菜谱:拈花微笑

时间 2021-04-01 10:24素食之道


来源 | 慈济慈善事业基金会

拈花微笑



慈济大爱
每日推出一款食材简单、操作方便
营养健康、美味可口的素食


材 料

高丽菜、香菇、山药、茡荠、红萝卜

豆腐、花椰菜、红黄椒

盐、香油、香菇精、胡椒盐、太白粉

做  法

1,高丽菜叶去掉粗梗后烫软。
2,红萝卜部分切花片烫熟,剩下来的部分切丁备用。
3, 红椒、黄椒切小丁烫熟;绿花椰菜烫熟。
4,鲜香菇、茡荠、山药切小丁。
5,将切丁的蔬菜,加入豆腐泥和1匙胡椒粉、1/2匙香菇精、半匙盐、2匙香油,搅拌均匀成为馅料。
6,将烫软的高丽菜叶铺在模型底层,放入馅料后蒸15分钟,取出倒扣,并将汤汁倒入锅中,加入适量的水、盐、香菇精、胡椒盐,和烫熟的甜椒、花椰菜、红萝卜一起煮开,接着用太白粉水勾薄芡,再滴上少许香油成为芡汁。
7,高丽菜剪开,打开如花瓣状后,再淋上芡汁即可。

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