【今日素食】以春、夏、秋、冬四季为纲，详解15余种常见蔬菜的美味做法！

推荐小白的素食菜谱

材 料：

八棱丝瓜2根，青花椒十几粒，盐1小匙，植物油1大匙

步 骤：

1、丝瓜去皮，留薄薄青色好看又脆口

2、切长滚刀块

3、锅烧热，下油，比平时炒青菜稍多一点的油，小火下入青花椒

4、待闻到一点青花椒香就马上下入丝瓜，转中大火快速翻炒，炒至丝瓜翠绿有点透明就加入盐炒匀关火

材 料：

意面，圆白菜，香菇，胡萝卜，青椒，纯花生酱，酱油，糖，水，寿司海苔

步 骤：

1、香菇切片、胡萝卜青酱切丝，圆白菜切丝待用。

2、煮面：烧开一锅水，放入意面按照包装说明的时间来煮就可以。厨房准备一个定时器非常方便，煮好捞出控干水分，然后加少许油拌匀防止粘住。

3、面刚煮上的时候调酱汁，把花生酱、酱油、水、糖称入碗中，然后把1/3张海苔裁成小片叠在一起，用剪刀先剪成丝，再剪成碎，混合均匀。

4、炒锅烧热，加少许油，先放胡萝卜香菇青椒炒熟，再加入圆白菜稍微翻炒，倒入意面和调好的酱汁炒匀，这个时候品尝一样，根据自己口味酌情添加糖和盐。

5、装盘后撒少许青海苔粉，如果手头有熟花生也可以碾碎撒一些增加口感。

材 料：

西葫芦，土豆，口蘑，香菇，豆腐，青红椒，有机豆瓣酱，淘米水

步 骤：

1、土豆去皮切3mm厚片，西葫芦蘑菇也切厚片，辣椒切薄圈，豆腐切2.5cm方块待用

2、锅烧热加少许油，把蘑菇炒香，倒入淘米水，加入土豆一起煮开，再加入其它切好的蔬菜豆腐煮至断生

3、把有机豆瓣酱加入搅开继续盖上锅盖小火煮10分钟以上，让蔬菜软烂入味即可

材 料：

大白菜四五片，小芋头五六个，粉条一把，台蘑30g，冻豆腐一碗，盐1小匙

步 骤：

1、台蘑用水泡软洗净，大白菜用手掰成块，芋艿去皮切滚刀块，粉条泡软待用

2、锅烧热下一点油，放入切好的芋头炒一下，接着下白菜梆同炒，加水没过菜

3、水开后，投入台蘑、冻豆腐和粉条，盖上锅盖改小火炖20分钟，放入白菜叶和盐拌匀，再炖5分钟即可出锅。

材 料：

白苦瓜一根，绿苦瓜一根，霉干菜一把，干辣椒2个，金兰酱油2大匙

步 骤：

1、苦瓜对半切开，用勺子挖掉籽和白瓢，怕苦的，尽量把白瓢挖干净些，切成短 

2、霉干菜用水浸泡10分钟，挤掉水待用

3、干辣椒切一下

4、切好的苦瓜加1小匙盐拌匀，静置10分钟以上，用水洗一下，控干水待用